Приготовим домашний вариант хачапури — быстрые ленивые хачапури на сковороде.
Ингредиенты для ленивых хачапури:
- кефир — 300 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- яйца — 2 шт.;
- разрыхлитель — 10 г;
- растительное масло — 3 ст. л.;
- мука — 450 г;
- сыр сулугуни — 300 г.
Приготовление ленивых хачапури:
В миску с кефиром добавляем соль и сахар, разбиваем одно яйцо и тщательно перемешиваем до полного растворения ингредиентов. Затем всыпаем разрыхлитель, вливаем растительное масло и снова хорошо перемешиваем массу.
Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, эластичное тесто. Готовое тесто кладём в пакет или накрываем плёнкой и оставляем отдыхать примерно на 10 минут.
Тем временем натираем сыр на крупной тёрке.
В сырную начинку добавляем второе яйцо, слегка подсаливаем и хорошо перемешиваем. Делим начинку на 4 одинаковые части.
Тесто также разделяем на 4 равные части и формируем шарики.
Каждый шарик раскатываем в толстую лепёшку, в центр выкладываем сырную начинку.
Аккуратно собираем края теста сверху, как мешочек, полностью закрывая начинку внутри.
После этого слегка прижимаем заготовки руками, формируя толстые лепёшки.
На сухой хорошо разогретой сковороде обжариваем каждую лепёшку под крышкой до аппетитной золотистой корочки с двух сторон.
Сразу после приготовления ленивые хачапури можно смазать сливочным маслом — так они станут ещё ароматнее и мягче.