Сегодня готовлю «Праздничный» салат из свёклы с хрустящими маринованными огурчиками, кукурузой и красным луком. Для заправки использую растительное масло и зернистую горчицу: она придаёт блюду приятную пикантность и прекрасно объединяет все ингредиенты. Получается яркий, аппетитный салат из простых продуктов, который отлично подойдёт как для обычного ужина, так и для праздничного стола.
Если свёкла уже сварена, на приготовление понадобится всего около 10 минут.
Время приготовления и порции
- Время приготовления: 10 минут (без учёта варки и охлаждения свёклы).
- Количество порций: 4.
Ингредиенты
- Варёная свёкла — 2 средние штуки.
- Маринованные огурцы — 3–4 штуки.
- Красный лук — 1 небольшая головка.
- Консервированная кукуруза — ½ банки.
- Петрушка и укроп — по вкусу.
- Зернистая горчица — 1 ч. л.
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу.
- Чёрный молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления
Сначала полностью остудите отваренную свёклу и очистите её от кожуры. Натрите овощ на специальной тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная тонкая соломка. Если такой тёрки нет, просто нарежьте свёклу острым ножом.
Маринованные огурцы измельчите соломкой. Если в них много жидкости, обязательно слейте лишний маринад, иначе готовый салат получится слишком водянистым.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, а свежую зелень мелко порубите. С консервированной кукурузы предварительно слейте всю жидкость.
Переложите подготовленные ингредиенты в глубокий салатник. Добавьте зернистую горчицу, растительное масло и немного чёрного молотого перца.
Осторожно перемешайте салат и попробуйте на вкус. Соль добавляйте в самом конце, поскольку маринованные огурцы и горчица уже придают блюду необходимую солоноватость.
Подавать салат можно сразу после приготовления или предварительно убрать его в холодильник на 10–15 минут, чтобы все ингредиенты лучше пропитались заправкой. Перед подачей ещё раз аккуратно перемешайте.
Приятного аппетита!