Беляши, как в школе. И приготовить их гораздо проще, чем кажется на самом деле

Беляши являются традиционными представителями украинской кухни. Наверное, весь секрет в том, что их очень просто готовить. Да и продукты берутся самые обычные. Такие, которые имеются на кухне каждой хозяйки. Они предельно недорогие и доступные.

Какие понадобятся продукты для приготовления пятнадцати беляшей:

мука – 2,5 стакана

вода – 200 граммов

сахар – 20 граммов

соль – 1 чайная ложка

дрожжи сухие – 1,5 чайные ложки

постное масло рафинированное – 50 граммов

Приготовление:

 

 

В теплую воду нужно всыпать сахар, пару столовых ложек муки и дрожжи. Все это нужно размешать и оставить до того момента, когда дрожжи разбухнут – в этот момент появится определенное количество пузырьков.

Спустя минут пятнадцать, когда дрожжи вступили в реакцию с остальными продуктами, нужно вмешать остальную муку с солью. Добавьте постное масло и вымесите тесто. Готовое тесто должно постоять и приобрести необходимую эластичность. Тогда с ним будет комфортно работать.

А теперь будем заниматься приготовлением начинки. На пятнадцать беляшей должно пойти где-то 400 граммов фарша.

Чтобы приготовить фарш, вам нужны будут следующие ингредиенты:

лук – 120 граммов

мясо – 250 граммов

соль

черный молотый перец

зеленый лучок – 30 граммов

Если же вы хотите, чтобы беляши пропеклись получше, то можно использовать несколько видов мяса для фарша. Или же просто куриный – он готовится быстрее. Я лично предпочитаю смешивать свинину с говядиной.

Мясо с луком нужно измельчить в мясорубке, посолить и поперчить. Добавьте в него мелко нарезанный лучок и размешать все вместе.

Тесто нужно поделить на нужное количество частей (сколько вы планируете в итоге получить овощей). Посредине каждого куска теста покладите часть фарша и сверните его в форме шарика. Слишком много начинки постарайтесь не класть, иначе она попросту не пропечется. Да и помешает прожариться самому тесту.

Каждый раз формируем свежую порцию беляшей, чтобы они сразу же помещались на сковородке. Если вы сразу же сделаете все пятнадцать беляшей, то тесто пропитается соком мяса и не прожарятся, либо же сок начнет вытекать во время жарки.

Постного масла нужно тоже немного – всего пару сантиметров на сковороде. Сильно масло не наливайте, чтобы беляши жарились равномерно.

В нашей семье из трех человек за один раз съедается не больше восьми штук, так как беляши отличаются сочностью и сытостью. Я подсчитала, что для приготовления одного беляша требуется около восемнадцати рублей. И это при том, что мясо я покупаю только хорошего качества.

Если же вы покупаете беляш на улице, в киоске, то он будет стоит не менее пятидесяти рублей. К тому же мясо будет сомнительного качества. Что есть, то есть.