Баклажаны со вкусом грибов – удивительное сочетание!

Все в моей семье просто обожают эту консервацию из баклажан, которую с закрытыми глазами не отличишь от грибов. Уж очень похожий вкус и консистенция! Каждый год я стараюсь закрыть еще больше баночек. Но их хватает максимум до марта месяца. Мы едим ее и по будням, и по праздникам. Иногда даже в гости с собой беру. Отличный вкус закуски понравится всем.

Вам понадобится:

баклажаны – 1кг

острый перец – 2 стручка

чеснок – 8 зубочков

лавровый лист – 2шт

постное масло – 100гр

соль – 3ст.л.

уксус – 1ч.л.

перец душистый 

гвоздика

вода – 1 л

укроп, петрушка

Начинаем готовить:

Налейте в чашку воду (речь идет о чаше мультиварки) и всыпьте все специи с солью.

Выберите режим “Варим на пару”.

После того как все закипит, влейте эссенцию, высыпьте баклажаны, нарезанные кубиками и варите еще минут 5.

Достаньте баклажаны и дайте стечь в течение часа.

А пока займитесь измельчением чеснока, меленько порубите зелень и порежьте острый перец. Все это добавьте в остывшие баклажаны.

В этот раз налейте в мультиварку масло, нагрейте его и отправьте жариться баклажаны в режиме тушения на пятнадцать минут.

Банки нужно заранее простерилизовать и разложить в них овощи. После этого закатайте их крышками и накройте чем-то теплым, чтобы остыли.

Хранить можно где угодно.

Количество чеснока можно менять. Как и перца. Ведь острота придется по душе не всем.