Бабушкины рецепты вас всегда выручат!

Бабушкины рецепты вас всегда выручат! Сегодня мы будем готовить, можно сказать, классику – штрудель по-восточному. Почему именно «по-восточному», бабушка и сама мне не могла объяснить и просто отмахнулась, мол, хочешь – назови по-своему!

Продукты нам понадобятся самые незамысловатые: пачка сливочного масла, четыре стакана муки, два стакана сметаны, желтки из трех яиц, полкило кураги, по сто граммов орехов (любых) и изюма, стакан сахара и отделенные ранее белки трех яиц. Из химии – десертная ложка разрыхлителя.

Просеянная мука тщательно перемешивается с разрыхлителем. Замороженное масло быстренько, пока не оттаяло, перетираем через крупную терку в муку и все это вымешиваем со сметаной и желтками. Условно делим на семь-восемь порций и оставляем, накрыв полотенцем отдыхать на полчаса.

Измельченные сухофрукты и орехи смешиваем со взбитыми белками и сахаром.

Порционное тесто раскатываем максимально тонко, выкладываем фруктово-ореховую массу и аккуратно заворачиваем против часовой стрелки в рулет.

Уже на противне слегка надрезаем рулеты, чтобы потом их было проще разделить после выпечки на порции.

Время выпечки около получаса, в горячей духовке (около ста восьмидесяти градусов).

Финишная обработка – присыпка пудрой, конечно же, сахарной 🙂

Приятного аппетита!