Бабушкин рецепт для закваски вкусной капусты: когда и как это лучше делать

Летом и осенью мы стараемся сделать побольше заготовок, чтобы было чем полакомиться в холодное время года. Не ошибусь, если скажу, что практический каждый гражданин в нашей стране является любителем квашеной капусты. Сегодня хочу поделиться рецептом закваски капусты, который достался мне в наследство от бабули. Благодаря ему, моя капуста всегда получается вкусной и хрустящей. 

Закваску лучше делать в определенные дни. 

По правде говоря, я мало в это верила раньше. Но после нескольких экспериментов, убедилась , что метод работает. Чтобы капуста удалась, нужно смотреть на положение ее величества Луны на небосводе. Вам известно, что в старину продукты ложили на долгосрочное хранение только тогда, когда Луна была в определенной фазе. Капусту лучше квасить, когда Луна идет на возрастание. Если вы будете делать это в новую Луну или полный месяц, то у вас ничего не получится. 

Для закваски вам понадобится:

капуста – 1 кг

морковь – 2 шт.

соль – 1 ст.л.

кипяченая вода – 1 литр

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Капусту необходимо тонко нашинковать. Морковь натереть и смешать  с капустой. 

Затем поместить полученную смесь в трехлитровую банку. Только не стоит сильно плотно упаковывать. 

Соль растворить в кипяченой воде и залить этим маринадом банку с капустой.

Для закваски капусты понадобится неделя. Периодически необходимо прокалывать капусту в банке ножом. после закваски хранить в сухом и прохладном месте. 

Гарантируем, что по этому рецепту у вас будет всегда получаться вкусная и хрустящая капуста. Приятного аппетита!