Бабушка оставила рецепт пасхи, знаю его наизусть и рассказываю детям

Апрель 11, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Бабушка оставила рецепт пасхи, знаю его наизусть и рассказываю детям

К Пасхе каждая хозяйка готовится ответственно. И, естественно, что у каждой есть свой необыкновенный рецепт, а также свои хитрости по приготовлению. Многие узнали, как готовятся данные вкусности из сети интернет, другим поведала тетя или мама.

Многие любят экспериментировать, тогда получается очень вкусно и ни на что не похоже. Но, что бы кто не говорил, а хочется почувствовать тот вкус, как говорится, из детства, когда бабушка доставала ароматную пасху из печки.

Да, это были неидеальные формы, где-то суховаты, где-то с пригаром. Но вкус, который остался в голове невозможно забыть и спустя много лет. Хоть как ты идеально состряпай свою пасху, она не получится такой же, как в детстве, у бабушки, если не знать рецепта.

Часто закрадывается мысль, испечь такую же пасху, без всяких новомодных добавлений и покрытий. Но, где взять рецепт, зачастую тех, кто его знал, уже нет на этом свете. Сейчас здесь будет показан тот самый способ приготовление именно той пасхи, из детства. Возможно, вкус немного будет отличаться, но он сильно приближен к идеалу.

Что понадобится:

· Молоко – 0.15л;
· Дрожжи сухие — 10г;
· Мука – 0.7кг;
· Яйцо – 5шт;
· Сахар – 0.15кг;
· Изюм – 0.1кг;
· Сливочное масло – 0.1кг;
· Ванильный сахар и соль по щепотке;
· Сметана самый большой процент жирности – 70гр;
· Белок яйца, сахарная пудра 80 грамм для глазури;
· Лимонная кислота;
· Присыпка.

Ход работы:

Добавить дрожжи в молоко комнатной температуры и 3 ст. ложки муки. Хорошо вымешиваем, чтобы разбить все комочки.

Поставить в теплое место на 15 минут.

В миску вбиваем все яйца, у одного берем белок и откладываем, он пойдет на глазурь. Взбиваем, после добавляем соль и сахар, продолжаем взбивание. Должно получиться очень пышно. Масло растопить и охладить. Вместе со сметаной переливаем и снова вымешиваем.

К этому моменту смесь молока и дрожжей готова, добавляем ее к яйцам, снова все мешаем до однородной массы. Муку нужно просеять, чтобы придать тесту пышность. Для этого сначала в отдельную тару, а потом через сито, прямо в тесто. Вымешивать очень тщательно.

Изюм промыть, обсушить и добавить в смесь. Еще раз перемешать, чтобы начинка равномерно распределилась.

Выкладываем получившуюся массу на стол. На руки капнуть растительного масла, растереть. Аккуратно, не сильно нажимая катаем тесто на поверхности. Все готово для формирования пасок. В формы раскладываем тесто, чтобы оно не доходило до краев (будет подниматься). Сверху накрыть чистой тканью, убрать на час в теплое место, тесто должно расстояться.

По прошествии времени, разогреть духовку на 180 градусов, поставить туда формы с тестом на 40 минут. Проверяем на готовность, вынимаем из духового шкафа и остужаем естественным путем. В это время готовится глазурь из белка, пудры и лимонной кислоты. Проверяем, остыли ли пасхи, покрываем глазурью.

Кажется, что здесь все просто. Но, приступив к приготовлению данного рецепта придется постараться. Для этого нужно выбрать выходной день, а не наспех вечером. Вы не пожалеете о потерянном времени, когда почувствуете тот самый вкус. Близкие и друзья однозначно оценят ваш кулинарный талант, после дегустации пасок, как у бабушки.

Приятного аппетита!