Бабушка из села научила правильно фаршировать перец

27 августа, 2021 Выкл. Автор Marina
Бабушка из села научила правильно фаршировать перец

Фаршированный перец уже давно стал обязательным блюдом на праздничном столе. Эта вкусная и питательная пища не оставит равнодушным никого. Такой перец очень ароматный и полезный. Он прекрасно утоляет чувство голода. А самое главное, фаршированный перец готовится очень быстро и просто, а перечень необходимых продуктов почти всегда есть в холодильнике каждой хозяйки.

Если вы любите фаршированные перцы так же сильно, как и я, то давайте прямо сейчас вместе приготовим это замечательное и невероятно вкусное блюдо. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

600 грамм болгарского перца;

500 грамм фарша;

1 большая луковица;

соль, перец;

ваши любимые специи;

пучок свежей зелени;

70 грамм риса;

1 большая морковка;

2 столовые ложки томатной пасты;

200 мл воды;

2 лавровых листочка.

Перец можете покупать любой, какой вы любите. Однако, мои личные наблюдения говорят следующее: идеально для фаршировки подходит отечественный белый перец, который сегодня стоит копейки. Итак, 600 грамм такого перца помойте и вырежьте из него серединку. При этом, сам перец должен быть целым, ведь в него мы будем накладывать начинку. Подготовленный перец нужно опустить в кипяток на несколько минут. Благодаря этому кожура уже не будет такой жесткой. Далее вытяните перец с кипятка и откиньте его на дуршлаге, чтобы он стекал. Тем временем давайте перейдем к приготовлению начинки.

Для этого 70 грамм круглого риса отварите до полуготовности. Для фаршированных перцев нужно брать именно круглый рис, ведь, длиннозернистый будет очень сухим и рассыпчатым. Начинка из него не получится.

Фарш лучше берите смешанный. Благодаря этому ваши фаршированные перцы выйдут еще вкуснее. В фарш добавьте соль, перец и ваши любимые специи.

Кроме риса и фарша в начинку нужно добавить пассерованные овощи. Чтобы их приготовить, нужно почистить и мелко порезать лук и морковь, затем обжарить их на среднем огне до мягкости. При этом, не жалейте масла, ведь оно сделает начинку более сочной. Некоторые хозяйки на сковородку к луку и моркови добавляют еще порезанный соломкой сладкий перец. Здесь все зависит от ваших предпочтений, но запомните золотое правило приготовления фаршированного перца: в начинке овощей много не бывает.

Теперь отварной рис, фарш и пассерованные овощи нужно смешать в большой миске. Посолите начинку и поперчите. С помощью столовой ложки нафаршируйте ею перцы. Готовые перцы сложите в кастрюлю с толстым дном стоя (срезом вверх). Кстати, можете попробовать приготовить такие перцы в мультиварке. Получается тоже очень вкусно. если установить режим “Тушение”.

Когда вы сложите все перцы в кастрюлю, залейте их томатным соусом. Чтобы его приготовить просто смешайте томатную пасту и воду. Можете вместо воды добавить сметану. Так фаршированные перцы выйдут еще вкуснее. Посолите соус и залейте им перцы. Накройте кастрюлю крышкой и тушите перцы на маленьком огне около часа. В кастрюлю можете добавить еще несколько горошин черного душистого перца и лавровый лист.

Готовые перцы подавайте к столу горячими. Полейте их сверху соусом и посыпьте измельченной свежей зеленью.