Бабушка из села научила правильно фаршировать перец

Фаршированный перец уже давно стал обязательным блюдом на праздничном столе. Эта вкусная и питательная пища не оставит равнодушным никого. Такой перец очень ароматный и полезный. Он прекрасно утоляет чувство голода. А самое главное, фаршированный перец готовится очень быстро и просто, а перечень необходимых продуктов почти всегда есть в холодильнике каждой хозяйки.

Если вы любите фаршированные перцы так же сильно, как и я, то давайте прямо сейчас вместе приготовим это замечательное и невероятно вкусное блюдо. Для этого нам понадобятся следующие продукты:

600 грамм болгарского перца;

500 грамм фарша;

1 большая луковица;

соль, перец;

ваши любимые специи;

пучок свежей зелени;

70 грамм риса;

1 большая морковка;

2 столовые ложки томатной пасты;

200 мл воды;

2 лавровых листочка.

Перец можете покупать любой, какой вы любите. Однако, мои личные наблюдения говорят следующее: идеально для фаршировки подходит отечественный белый перец, который сегодня стоит копейки. Итак, 600 грамм такого перца помойте и вырежьте из него серединку. При этом, сам перец должен быть целым, ведь в него мы будем накладывать начинку. Подготовленный перец нужно опустить в кипяток на несколько минут. Благодаря этому кожура уже не будет такой жесткой. Далее вытяните перец с кипятка и откиньте его на дуршлаге, чтобы он стекал. Тем временем давайте перейдем к приготовлению начинки.

Для этого 70 грамм круглого риса отварите до полуготовности. Для фаршированных перцев нужно брать именно круглый рис, ведь, длиннозернистый будет очень сухим и рассыпчатым. Начинка из него не получится.

Фарш лучше берите смешанный. Благодаря этому ваши фаршированные перцы выйдут еще вкуснее. В фарш добавьте соль, перец и ваши любимые специи.

Кроме риса и фарша в начинку нужно добавить пассерованные овощи. Чтобы их приготовить, нужно почистить и мелко порезать лук и морковь, затем обжарить их на среднем огне до мягкости. При этом, не жалейте масла, ведь оно сделает начинку более сочной. Некоторые хозяйки на сковородку к луку и моркови добавляют еще порезанный соломкой сладкий перец. Здесь все зависит от ваших предпочтений, но запомните золотое правило приготовления фаршированного перца: в начинке овощей много не бывает.

Теперь отварной рис, фарш и пассерованные овощи нужно смешать в большой миске. Посолите начинку и поперчите. С помощью столовой ложки нафаршируйте ею перцы. Готовые перцы сложите в кастрюлю с толстым дном стоя (срезом вверх). Кстати, можете попробовать приготовить такие перцы в мультиварке. Получается тоже очень вкусно. если установить режим “Тушение”.

Когда вы сложите все перцы в кастрюлю, залейте их томатным соусом. Чтобы его приготовить просто смешайте томатную пасту и воду. Можете вместо воды добавить сметану. Так фаршированные перцы выйдут еще вкуснее. Посолите соус и залейте им перцы. Накройте кастрюлю крышкой и тушите перцы на маленьком огне около часа. В кастрюлю можете добавить еще несколько горошин черного душистого перца и лавровый лист.

Готовые перцы подавайте к столу горячими. Полейте их сверху соусом и посыпьте измельченной свежей зеленью.