Бабушка из Буковины поделилась рецептом семейного супа

Большинство хозяек убеждены, что суп не является праздничным блюдом и подавать его к столу на праздники – это моветон. На самом деле, это ошибочное утверждение и все зависит от рецепта самого супа. Конечно, простой и обычный суп к праздничному столу подавать не стоит, а вот вкусный и нежный кремообразный Буковинский суп станет прекрасным дополнением вашего праздничного ужина.

Говорят, что рецепт этого супа как-то случайно придумала одна бабушка из Буковины, которая ждала в гости своих внуков и приготовила такой суп для них. Этот овощной суп очень вкусный и легкий, а еще он имеет очень нежную кремовую консистенцию. Он прекрасно насыщает наш организм, не оставляя чувство голода или тяжести. Попробуйте сами и вы непременно в этом убедитесь.

Итак, чтобы приготовить нежный кремовый суп из овощей по рецепту буковинской бабушки, вам понадобится:

1 куриная грудка на косточке для бульона;

1 средняя луковица;

1 сельдерей;

корень петрушки;

2 средние морковки;

соль, перец и другие специи по вкусу;

3 яичных желтка;

домашняя лапша;

200 мл сливок 20% жирности;

1 столовая ложка уксуса 9%;

3 зубчика чеснока.

Данное количество ингредиентов рассчитано на пять литров супа. 

Итак, сначала нужно приготовить куриный бульон. Куриную грудку хорошо промойте под проточной водой, положите ее в большую кастрюлю, залейте водой и поставьте на плитку. Как только вода закипит, уберите пену, которая образовалась. После этого добавьте лук и морковь (их не нужно разрезать), а также порезанный крупными кусками сельдерей. На этом же этапе посолите бульон и добавьте к нему корень петрушки.

В отдельной кастрюле отварите до готовности домашнюю лапшу.

Когда бульон будет готов, выньте из него овощи и мясо. Лук, морковь и сельдерей измельчить в блендере до однородной массы и верните обратно в бульон. Куриное мясо отделить от кости и порежьте его соломкой. Мясо тоже верните обратно в кастрюлю. Сюда же добавьте готовую домашнюю лапшу.

Отдельно смешайте желтки со сливками и добавьте к ним несколько ложек бульона. Готовую заправку добавьте в суп. Попробуйте его на вкус. Добавьте соли, перца, чеснока и других специй, которых не хватает. Проварите суп еще несколько минут и можете его выключать. В конце добавьте в суп уксус. Дайте супу постоять несколько минут и можете подавать его к столу.

Приятного вам аппетита!