Ароматное, сытное блюдо: ужин в одной кастрюле

  Айлазан – блюдо армянской кухни. Оно привлекательно тем, что готовится очень просто, при этом довольно сытное, питательное блюдо. 

  Главные компоненты – овощи (синенькие, сладкий перец, картофель и лук). Они тушатся все вместе, обмениваются ароматами и в результате получается непревзойденный вкус. Это отличное блюдо для семейного ужина. 

  Список продуктов:

• 1 луковица;
• 2 сладких перца;
• 3 баклажана;
• 4 картофелины;
• 2 помидора;
• 1 кабачок;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 1 ст.л. перечной пасты;
• 1 ч.л. паприки;
• 1 ч.л. сахара;
• 2 ч.л. сухого регана;
• 80 г растительного масла;
• по пучку укропа, петрушки, кинзы;
• ½ ч.л. соли.

   Баклажаны, картофель и помидоры нужно освободить от кожуры. У кабачков ее не трогаем. Томаты нарежьте пластинками и переложите в кастрюлю (не все). У перца удалите внутренности и нарежьте пластинами. Выложите сверху на помидоры. Баклажаны порежьте дольками и половину выложите новым слоем. Рядом – картофель. 

   Четвертинками колец порежьте лук, положите на картофель. Кабачок порежьте пластинками и уложите новым слоем. После этого повторяем слои овощей. Последний слой посыпьте солью, паприкой, сахаром, сухим реганом, полейте томатной и перечной пастой. 

   Влейте растительное масло, горячую воду. Сильно много воды не нужно, так как будет достаточно сока от овощей. 

   Накройте крышкой и варите до закипания. Прикрутите огонь и готовьте полчаса. Нашинкуйте зелень и за 2-3 минуты до окончания посыпьте ею блюдо.