Ароматное мясо в пакете «Томленое» для самых ленивых. Mяco пoлyчaeтcя бecпoдoбнoe, я тaкoгo никoгдa нe пpoбoвaлa.

   Уникальность этого рецепта в том, что мясо томится, а не запекается или жарится. Оно насыщается специями, приобретая приятный аромат и становится мягким. Ничего подобного точно не пробовали. 

    Можно приготовить сразу крупный кусок и часть заморозить. Вкус не изменится. 

     На приготовление уходит много времени: варится 4 часа, потом остывает 2 часа и лежит ночь в холодильнике. Но это того стоит. 

     Готовить желательно из домашнего мяса. Если кусок крупный, то его лучше “накачать” рассолом, потому что не пропитается самостоятельно. 

     Вам понадобится:

• свинина;
• 2-3 лавровых листа;
• соль;
• специи. 

     Выбранный кусок мяса нужно тщательно натереть солью и посыпать перцем со всех сторон. Если огромный кусок, то с помощью одноразового шприца подводить крепкий солевой раствор во внутрь мяса. 

     Подготовленный кусок закатывают в рукав или пакет для запекания. К нему кладутся лавровые листья и максимально выпускается воздух. Плотно затягивается и сверху ещё один слой рукава или пакета. Тоже без воздуха. 

     Взять просторную кастрюлю, дно застелить тряпкой. На нее положить мясо в пакетах и залить кипятком. Накрыть крышкой и поставить на максимальный огонь до закипания. Потом сделать минимальным и варить 4 часа. Спустя это время выключить конфорку. Мясо не вынимать, пусть остывает в кастрюле. 

    Когда мясо станет комнатной температуры, аккуратно достать его с пакетами, вытереть с них капли и положить в холодильник. Чтобы держало мясо форму, положите его в подходящую емкость и поставьте сверху пресс. Наутро извлеките мясо из пакетов. Застывший бульон используйте при приготовлении других блюд, а мясо нарежьте тонко и подавайте с горчицей.