Если вы обожаете классический хворост, то наверняка знаете, что это хрустящее лакомство обычно жарят в большом количестве раскалённого масла, а затем щедро присыпают сахарной пудрой. Но сегодня предлагаем попробовать венгерский вариант хвороста — более нежный, пышный и мягкий благодаря необычному тесту. В Венгрии его делают из лёгкого дрожжевого теста со сметаной и сливочным маслом, поэтому выпечка получается невероятно воздушной и остаётся вкусной даже на следующий день! 😋
Ингредиенты
- Мука (пшеничная) — 250 г
- Сахар — 50 г
- Соль — щепотка
- Яичные желтки — 4 шт.
- Бренди — 1 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло (растопленное) — 50 г
- Подсолнечное масло — для жарки
- Сахарная пудра — по вкусу
Как приготовить пышный венгерский хворост
1. Подготавливаем дрожжи
- Налейте в небольшую миску тёплое молоко и всыпьте немного сахара. Добавьте дрожжи, хорошо размешайте и оставьте на некоторое время, чтобы они активировались.
2. Замешиваем тесто
- Просейте пшеничную муку в большую миску, всыпьте оставшийся сахар и добавьте щепотку соли.
- Положите яичные желтки, влейте активированные дрожжи и бренди, затем добавьте сметану. Приступайте к замешиванию теста.
- Когда масса приобретёт однородную консистенцию, влейте растопленное сливочное масло и продолжайте вымешивать, пока тесто не станет гладким, мягким и эластичным.
- Накройте миску чистым полотенцем и поставьте в тёплое место примерно на 30 минут, чтобы тесто увеличилось в объёме.
3. Формируем хворост
- После того как тесто поднимется, слегка обомните его, а затем раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см.
- Разрежьте пласт на прямоугольные кусочки и в середине каждого сделайте небольшой продольный надрез. Один край заготовки протяните через получившееся отверстие, формируя традиционный хворост.
4. Обжариваем во фритюре
- В глубокую сковороду или казан налейте достаточное количество подсолнечного масла и хорошо его разогрейте.
- Опускайте заготовки в горячее масло и обжаривайте с двух сторон до красивой золотистой корочки. Готовый хворост переложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.
5. Подаём к столу
- Готовый венгерский хворост щедро присыпьте сахарной пудрой. ✨
- Эти нежные, воздушные и пышные лакомства отлично подойдут к завтраку. При желании разрежьте их вдоль, добавьте любимый джем или сливочное масло и подавайте вместе с горячим чаем либо тёплым молоком.
Приятного аппетита! 😍 Пусть ароматный венгерский хворост сделает ваше утро особенно уютным и по-настоящему вкусным.