«А вы точно сможете пожарить нормальную яичницу?»: повар раскрыла хитрости

 Яичница – нехитрое блюдо, которое не требует особых навыков, умений для его создания. По крайней мере так думает большинство. Но есть некоторые моменты, без учения которых, у вас не получится создать идеальную яичницу без заморочек. 

    Часто мы сталкиваемся с тем, что у приготовленной яичницы не сильно выраженный вкус, консистенция далеко не идеальная. Кроме этого белок плохо прожарился, а желток растекся или вовсе затвердел. Это говорит, что были допущены ошибки в приготовлении.  

     О секрете приготовления идеальной яичницы на завтрак рассказала эксперт кулинарии. 

     Масло важно

      Используете растительное масло для жарки? Вариант хороший, но не идеальный. Замените его на сливочное и почувствуете, как преобразится вкус. 

      Белок

        У вас получилось аккуратно освободить внутренность яйца от скорлупы? Желток держит форму? Это прекрасно. Теперь нужно разрезать белок. Желательно успеть, пока он ещё прозрачный. Резать нужно в месте прилегания белка к желтку. Это позволит ему равномерно прожариться. Ведь часто бывает, что край скоро подгорать, а центр ещё толком не схватился. 

       Соль желтку не нужна

         Белок нужно солить, желток – нет. У него сразу же измениться вид. Будет выглядеть не аппетитно. 

         В идеале посолить сливочное масло. Тогда блюдо приправлять не нужно. 

        Как готовить

          Жарьте на минимальном огне. На сильном сливочное масло быстро начнет подгорать и испортит вкус блюда.