«А вы точно сможете пожарить нормальную яичницу?»: повар раскрыла хитрости
23 июля, 2024![«А вы точно сможете пожарить нормальную яичницу?»: повар раскрыла хитрости «А вы точно сможете пожарить нормальную яичницу?»: повар раскрыла хитрости](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/pelmeni-3-1140x630.jpg)
Яичница – нехитрое блюдо, которое не требует особых навыков, умений для его создания. По крайней мере так думает большинство. Но есть некоторые моменты, без учения которых, у вас не получится создать идеальную яичницу без заморочек.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/eggs-2655625_640.jpg)
Часто мы сталкиваемся с тем, что у приготовленной яичницы не сильно выраженный вкус, консистенция далеко не идеальная. Кроме этого белок плохо прожарился, а желток растекся или вовсе затвердел. Это говорит, что были допущены ошибки в приготовлении.
О секрете приготовления идеальной яичницы на завтрак рассказала эксперт кулинарии.
Масло важно
Используете растительное масло для жарки? Вариант хороший, но не идеальный. Замените его на сливочное и почувствуете, как преобразится вкус.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/fried-3409076_640.jpg)
Белок
У вас получилось аккуратно освободить внутренность яйца от скорлупы? Желток держит форму? Это прекрасно. Теперь нужно разрезать белок. Желательно успеть, пока он ещё прозрачный. Резать нужно в месте прилегания белка к желтку. Это позволит ему равномерно прожариться. Ведь часто бывает, что край скоро подгорать, а центр ещё толком не схватился.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/pelmeni-4.jpg)
Соль желтку не нужна
Белок нужно солить, желток – нет. У него сразу же измениться вид. Будет выглядеть не аппетитно.
В идеале посолить сливочное масло. Тогда блюдо приправлять не нужно.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/07/food-8450085_640-2.webp)
Как готовить
Жарьте на минимальном огне. На сильном сливочное масло быстро начнет подгорать и испортит вкус блюда.