Это не просто яблочный пирог.
Внутри он мягкий, почти кремовый.
Сверху — тонкая золотистая корочка с лёгким карамельным оттенком.
Аромат — сливочный, тёплый, с нежной ванильной ноткой.
А готовится он из самых обычных продуктов — без сложных приёмов и долгого вымешивания.
Если дома есть 2–3 яблока — считайте, вы уже почти в Тоскане 🍎✨
🧺 Ингредиенты (форма 20–22 см)
- Желтки — 2–3 шт.
- Сахар — 100 г
- Дополнительно сахар — 3 ст. л. (для верха)
- Сливочное масло — 50 г (25 г в тесто + 25 г сверху)
- Молоко — 125 мл
- Соль — 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Яблоки — 2–3 шт.
- Сахарная пудра — для подачи
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Основа теста
Желтки взбить с сахаром до светлой пышной массы.
Сахар должен полностью раствориться.
2️⃣ Добавляем масло
50 г масла растопить.
Когда оно немного остынет, влить половину — 25 г — в яичную смесь. Перемешать.
3️⃣ Жидкие ингредиенты
Влить молоко, добавить соль и ванильный сахар.
Хорошо размешать.
4️⃣ Сухие ингредиенты
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
Постепенно вмешать в тесто.
По консистенции оно должно напоминать густое тесто для оладий — мягкое, но не жидкое.
5️⃣ Формирование
Форму застелить пергаментом.
Вылить тесто и разровнять.
Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками.
Выложить их по кругу, слегка вдавливая в тесто, чтобы получился красивый «солнечный» узор.
6️⃣ Карамельная корочка
Сверху полить оставшимся растопленным маслом — 25 г.
Посыпать 3 ст. л. сахара.
Именно этот шаг даёт ту самую тонкую карамельную текстуру сверху.
7️⃣ Выпекание
Выпекать при 180°C примерно 35–40 минут, до румяного золотистого цвета.
Остудить и перед подачей присыпать сахарной пудрой.
✨ Чтобы получилось идеально
✔ Яблоки лучше брать кисло-сладкие.
✔ Не пересушивайте пирог — серединка должна остаться нежной.
✔ Добавьте щепотку лимонной цедры — появится настоящий итальянский аромат.
✔ Особенно вкусен этот пирог в тёплом виде.