Если вам хочется побаловать себя чем-то нежным, сладким и воздушным, но при этом нет желания долго стоять у плиты и возиться со сложными десертами, обязательно попробуйте приготовить этот торт-суфле.
Нам понадобятся такие ингредиенты:
- 350 г густого натурального йогурта без добавок;
- 4 крупных яйца;
- по 3 ст. л. сахара и крахмала;
- 1/2 ч. л. разрыхлителя;
- немного сахарной пудры для украшения готового десерта.
Приготовление торта-суфле состоит из нескольких простых этапов:
Берём яйца и аккуратно разделяем их на белки и желтки. Белки на время убираем в холодильник.
Желтки взбиваем миксером вместе с сахаром, крахмалом и разрыхлителем примерно 2 минуты.
После этого добавляем к желтковой массе густой йогурт и взбиваем ещё около минуты.
Заранее разогреваем духовку. Охлаждённые белки с щепоткой соли взбиваем до плотной устойчивой массы — такой, чтобы она хорошо держала форму и не выпадала из миски.
Форму для выпечки застилаем пергаментом. Затем очень осторожно соединяем две подготовленные массы, стараясь не потерять воздушность. Переливаем тесто в форму.
Выпекаем торт при температуре 180°C примерно 25–30 минут. Готовый торт-суфле слегка остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Есть его можно даже ложкой прямо из формы — настолько нежным, мягким и вкусным он получается.
Несколько советов для лучшего результата:
• Яйца желательно брать комнатной температуры — так белки взбиваются ровнее и стабильнее.
• Не открывайте духовку первые 20 минут, иначе суфле может опасть.
• Йогурт должен быть максимально густым — именно от него во многом зависит структура десерта.
• Если хочется более яркого аромата, добавьте немного ванили или лимонной цедры.
• Для особенно нежной текстуры крахмал лучше заранее просеять.
Готовьте с удовольствием! И обязательно сохраните этот рецепт.