Пошаговый рецепт яблочного печенья в формочках
Нежное, ароматное и с сочной яблочной начинкой — такое печенье буквально тает во рту. Иногда магазинная выпечка быстро надоедает, и хочется приготовить к чаю что-то домашнее. В этом случае стоит немного поэкспериментировать на кухне и попробовать простое яблочное печенье. Тем более что готовится оно быстро и из самых обычных продуктов.
Расскажу рецепт домашнего печенья с начинкой, которое получается удачным уже с первого раза.
Ингредиенты для начинки:
- яблоки — 7 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- сахар;
- грецкие орехи.
Ингредиенты для теста:
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 30 г;
- сахар — 50 г;
- сливочное масло — 90 г;
- мука — 280 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — щепотка;
- ванилин — щепотка.
Приготовление яблочного печенья:
Для начинки яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. В сотейнике растапливаем сливочное масло, выкладываем яблоки и тушим около 10 минут, периодически помешивая.
По желанию в яблочную массу можно добавить немного сахара и корицы. Готовую начинку перекладываем в отдельную миску и оставляем остывать.
Для теста соединяем яйцо со сметаной и сахаром. В другой миске смешиваем муку с разрыхлителем, солью и ванилином.
К мучной смеси добавляем холодное сливочное масло и перетираем всё в мелкую крошку. Затем вливаем яичную смесь и замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Заворачиваем тесто в пакет или плёнку и убираем в холодильник на 15 минут. После охлаждения раскатываем его в пласт толщиной до 1 см и вырезаем круглые заготовки.
Раскладываем кружочки теста по формочкам для кексов и слегка прижимаем их ко дну рюмкой.
В получившиеся корзиночки выкладываем яблочную начинку, а сверху посыпаем измельчёнными грецкими орехами.
Выпекаем печенье при 180 градусах примерно 20–25 минут. В итоге получаются румяные, ароматные и очень вкусные корзиночки к чаю.
Совет от автора: чтобы корзиночки были ровными по толщине и не поднимались в центре, берите рюмку с плоским дном. Перед тем как прижимать тесто в форме, слегка окуните дно рюмки в муку — тогда тесто не будет прилипать.