Быстрый пошаговый рецепт торта «Рафаэлло» на сковороде
Домашний торт «Рафаэлло» получается очень нежным, с приятным кокосовым ароматом и мягкими, хорошо пропитанными коржами. Такой десерт легко удивит гостей и отлично подойдёт к семейному чаепитию.
Главный плюс этого рецепта в том, что духовка не понадобится. Бисквит можно приготовить прямо на сковороде, без миксера и точных кухонных весов. Такой способ помогает сохранить выпечку воздушной и заметно сокращает время приготовления.
Расскажу свой любимый вариант торта «Рафаэлло» на сковороде.
Что понадобится для теста:
яйца — 2 шт.;
сахар — 100 г;
ванилин — щепотка;
молоко — 130 мл;
растительное масло — 70 мл;
мука — 180 г;
кокосовая стружка — 30 г;
разрыхлитель — 10 г.
Что понадобится для пропитки:
молоко — 150 мл;
сгущённое молоко — 2 ст. л.
Что нужно для глазури:
белый шоколад — 100 г;
растительное масло — 1 ст. л.
Как я готовлю торт «Рафаэлло» на сковороде:
Для приготовления лучше взять сковороду с антипригарным покрытием диаметром 24–26 см. Прямо в ней соединяем яйца с сахаром, ванилином, молоком и растительным маслом.
Если покрытие у сковороды не очень надёжное, тогда тесто удобнее замешать в отдельной миске. А на дно сковороды в этом случае лучше положить круг из пергаментной бумаги.
В яичную основу добавляем кокосовую стружку и разрыхлитель, затем частями просеиваем муку. Перемешиваем тесто лопаткой, накрываем сковороду крышкой и выпекаем бисквит на слабом огне примерно 30–40 минут.
Во время приготовления под крышкой будет появляться конденсат, его нужно периодически убирать. Когда края бисквита подрумянятся, накрываем верх пергаментом и с помощью плоской тарелки аккуратно переворачиваем его нижней стороной вверх.
Продолжаем готовить бисквит ещё около 10 минут. Затем снова переворачиваем пирог и делаем по всей поверхности проколы вилкой.
Для пропитки слегка подогреваем молоко и смешиваем его со сгущённым молоком, после чего равномерно пропитываем пирог. Для глазури растапливаем белый шоколад в микроволновке и хорошо перемешиваем его с растительным маслом.
Поливаем пирог готовой глазурью и нарезаем на порционные кусочки.
По желанию торт можно украсить кокосовой стружкой или миндальными лепестками.
Приятного аппетита!