Удивительная капуста с яйцами
Введение
Это блюдо из капусты с яйцами доказывает, что даже из самых простых ингредиентов можно приготовить что-то вкусное, сытное и полезное. Тонко нашинкованная капуста обжаривается до мягкости и лёгкой золотистости, а затем соединяется с яйцами, превращаясь в нежную, ароматную яичную смесь. В таком блюде есть и белок, и клетчатка, и витамины, поэтому оно отлично подойдёт на завтрак, обед или быстрый ужин. Бюджетно, полезно и очень вкусно!
Порций: 2–3
Подготовка: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты
- 2 стакана тонко нашинкованной капусты — белокочанной или зелёной
- 3 крупных яйца
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец — по вкусу
- ¼ чайной ложки куркумы или паприки — по желанию, для цвета и аромата
- 1 столовая ложка рубленой свежей петрушки или укропа — для подачи
Приготовление
Подготовьте овощи:
Промойте капусту и тонко её нашинкуйте. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
Обжарьте основу:
Разогрейте в сковороде оливковое или сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2–3 минуты, пока они не станут мягкими и ароматными.
Приготовьте капусту:
Выложите в сковороду нашинкованную капусту. Добавьте соль, перец и, по желанию, куркуму или паприку. Обжаривайте, помешивая, 4–5 минут, пока капуста не станет мягче и слегка не подрумянится.
Добавьте яйца:
Сдвиньте капусту к одной стороне сковороды. На свободную часть разбейте яйца и слегка перемешайте их, как для скрэмбла. Когда яйца немного схватятся, соедините их с капустой и готовьте вместе ещё 1–2 минуты, пока они полностью не приготовятся.
Завершите и подавайте:
Посыпьте блюдо измельчённой петрушкой или укропом. Подавайте тёплым — с тостами, рисом или лепёшкой.
Советы
Больше вкуса:
Добавьте немного соевого соуса, кунжутного масла или хлопьев чили, если хотите придать блюду азиатскую нотку.
Для хруста:
Можно вмешать горсть тёртой моркови или нарезанного болгарского перца — так текстура получится интереснее.