Картофель, запеченный с чесноком и грудинкой — это блюдо, которое моментально привлекает внимание всех домочадцев и собирает их за одним столом.
Картошка по праву считается одним из самых востребованных гарниров в мире. Она прекрасна в любом виде — вареном, запеченном или жареном. Особую пикантность ей придают сочетания с зеленью, сметаной, пряным чесноком и ароматными специями. Такое сытное угощение станет отличным выбором для семейного обеда. Готовится блюдо совсем несложно. Главное — подготовить правильную заправку, чтобы раскрыть вкус овощей. В духовке картофель доходит до состояния мягкости и нежности, обретая при этом аппетитную корочку.
Список продуктов:
- Картофельные клубни — 7 шт.;
- Грудинка — 500 г;
- Соль.
Для маринада:
- Масло растительное — 3 ст. л.;
- Черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
- Кориандр — 0,5 ч. л.;
- Паприка копченая — 1 ч. л.;
- Смесь хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Для чесночного соуса:
- Чеснок — 3 зубчика;
- Масло сливочное — 50 г;
- Свежий укроп — небольшой пучок.
Процесс приготовления:
На подготовленном очищенном картофеле сделайте ряд неглубоких надрезов. Щедро посолите каждый клубень, стараясь, чтобы соль попала и внутрь прорезей. Грудинку посолите и нарежьте на тонкие ломтики. Вставьте их в надрезы на картофеле (лучше стороной с салом внутрь). Разместите картофель в форме для запекания. Для маринада смешайте растительное масло со специями (перцем, кориандром, паприкой и хмели-сунели), смажьте этой смесью клубни.
Запекайте в духовке при 180°C в течение часа. После этого прикройте форму пергаментом и оставьте еще на 30 минут. Для финальной заправки растопите сливочное масло, добавьте пропущенный через пресс чеснок и рубленый укроп. Нанесите эту смесь на готовую картошку.
Особое внимание уделите корочке: она становится такой благодаря растительному маслу и специям, а сливочное масло в финале придает блюду особую нежность. Это блюдо отлично подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного повода. Совет: суть успеха — в двухэтапном добавлении заправки: ароматное масло со специями в начале и смесь сливочного масла, чеснока и зелени в конце гарантируют идеальный результат.