Сытный, полезный и по-настоящему домашний ужин, способный согреть в любой ситуации.
Гороховое пюре в сочетании с сочной курицей — универсальное блюдо, подходящее для любого рациона. Приготовить мягкое, однородное пюре совсем несложно, с этим справится даже кулинар-новичок. Этот гарнир гармонирует с разным мясом, но именно с нежной курочкой создается идеальный контраст вкусов. Это отличный вариант сытного семейного ужина из доступных ингредиентов, который внесет разнообразие в ваш привычный рацион.
Состав:
- гороха — 500 г;
- воды — 1 л;
- соли — 12 г;
- сливочного масла — 50 г;
- курицы — 1 кг;
- репчатого лука — 300 г.
Процесс приготовления:
- Горох тщательно вымойте. Затем его следует замочить в холодной воде на 3–4 часа. Далее переложите в кастрюльку, залейте водой и доведите до кипения.
- Снимите образовавшуюся пену, прикройте крышкой и варите 15 минут, при необходимости доливая воду. Добавьте сливочное масло и продолжайте варить на минимальном огне полчаса.
- Посолите содержимое и варите еще 10 минут. Правильно сваренный горох с легкостью разминается вилкой.
- Пока гороховая масса остывает, нарежьте курицу небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
- Горох пробейте блендером до состояния гладкого пюре. Лук нарежьте четвертькольцами.
- Посолите и поперчите курицу, добавьте к ней лук и жарьте до его мягкости. Подавайте с нежным пюре.
Совет от автора: никогда не солите горох в самом начале, иначе он останется твердым, сколько бы времени вы его ни варили. Добавляйте специи только после того, как горошины полностью разварятся!