Если нужно быстро испечь что-то вкусное к чаю, этот рецепт — настоящая находка. Простое тесто на кефире и нежная масляно-сахарная начинка создают удивительно мягкую, ароматную выпечку с легкой хрустящей корочкой.
Для теста понадобится:
- Кефир или сметана — 200 г
- Мука — 450 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин
Для начинки:
- Мука — 250 г
- Сахар — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
- Ванилин
Приготовление
Сначала просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем. Охлажденное сливочное масло натираем на крупной терке прямо в муку и перетираем руками до состояния крошки.
Добавляем кефир (или сметану), яйцо и ванилин. Быстро собираем тесто в мягкий, гладкий и эластичный ком. Оно должно получиться податливым и не липким.
Накрываем тесто и убираем в холодильник примерно на 20 минут.
Готовим начинку
Просеиваем муку, соединяем с сахаром. Добавляем размягченное сливочное масло и ванилин. Перетираем до однородной рассыпчатой массы.
Формирование
Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Равномерно распределяем начинку по поверхности.
Сворачиваем плотным рулетом, слегка прижимаем скалкой и немного раскатываем.
Смазываем поверхность взбитым желтком. Можно сделать декоративные надрезы или узоры. Нарезаем на треугольники или порционные кусочки.
Выпекание
Выкладываем изделия на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистой корочки.
Внутри выпечка получается очень нежной благодаря сливочному маслу, а снаружи — румяной и аппетитной. Идеально подходит к чаю или кофе.
Попробуйте приготовить — уверена, этот рецепт станет одним из любимых в вашей семье.