Этот вариант приготовления блинов практически не дает осечек. Даже если вы готовите их впервые, они получатся тонкими, мягкими и эластичными.
Понадобится:
- 2 стакана кефира
- 1 стакан кипятка
- 2,5 стакана муки
- 2 яйца
- 2–5 ст. л. сахара
- щепотка соли
- ваниль по желанию
- 2 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. соды
Как готовить
Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар, соль и ваниль. Взбиваем до однородной массы.
Вливаем кефир и снова перемешиваем.
В отдельной емкости соединяем соду с кипятком и быстро размешиваем. Тонкой струей вливаем горячую смесь в тесто, постоянно работая венчиком. Масса становится более воздушной.
Даем тесту постоять около пяти минут.
Муку просеиваем и постепенно вводим в жидкую основу, добиваясь гладкости. В завершение добавляем растительное масло. Консистенция должна быть текучей, похожей на жидкую сметану.
Жарим блины на хорошо разогретой сковороде, выпекая до румяности с обеих сторон.