Тают во рту! Нежные, воздушные маффины как облако — по рецепту моей свекрови.
Шоколадные маффины по швейцарскому рецепту
Эти шоколадные маффины — настоящее удовольствие для любителей сладкого. Они получаются мягкими, нежными и настолько воздушными, что буквально тают во рту.
Рецепт вдохновлён традиционной швейцарской кухней: простые ингредиенты, но насыщенный и богатый вкус. Такая выпечка отлично подойдёт к чаю, кофе или для уютного домашнего десерта.
Эти маффины станут прекрасным угощением для любого случая и обязательно порадуют ваших близких. Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!
🛒 Ингредиенты
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
- Сахар — 150 г
- Растительное масло — 80 мл
- Молоко — 120 мл
- Крахмал — 50 г
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Какао-порошок — 2 столовые ложки
- Молоко (для шоколадной части теста) — 1 столовая ложка
- Шоколадная стружка — для украшения
👩🍳 Приготовление
1️⃣ В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли и ванильным экстрактом.
Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет светлой и воздушной.
2️⃣ Постепенно, не прекращая перемешивать, влейте растительное масло, чтобы оно равномерно соединилось с тестом.
3️⃣ Затем добавьте 120 мл молока и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
4️⃣ В отдельной миске соедините крахмал, муку и разрыхлитель.
Просейте сухие ингредиенты в жидкую смесь в два этапа и аккуратно перемешайте, чтобы тесто получилось гладким и без комочков.
5️⃣ В примерно треть теста добавьте какао-порошок и 1 столовую ложку молока.
Тщательно перемешайте, пока масса не станет однородной и шоколадной.
6️⃣ Разложите тесто по формочкам для маффинов. Можно сделать красивый мраморный эффект, чередуя светлое и шоколадное тесто. Сверху посыпьте шоколадной стружкой.
7️⃣ Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 °C около 30 минут, пока маффины не станут румяными. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
8️⃣ Дайте маффинам немного остыть в форме, затем переложите их на решётку, чтобы они полностью охладились.
Подавайте эти нежные шоколадные маффины с чашкой ароматного кофе или чая — идеальное угощение для уютного чаепития ☕.