Продукты для бисквита:
- Яиц — 5 шт.
- Ванильного сахара — 1 ч. л.
- Сахара — 150 г
- Растительного масла — 2 ст. л.
- Молока — 120 мл
- Муки — 160 г
- Разрыхлителя — 1 ч. л.
- Миндальной муки — 70 г
- Соли — щепотка
Для глазури:
- Сливки — 200 мл
- Белого шоколада — 200 г
Для крема:
- Сливочного сыра — 300 г
- Сахарной пудры — 100 г
- Ванильного сахара — 1 ч. л.
- Сливок — 150 мл
- Кокосовой стружки — 50 г
Приготовление:
Для глазури нагреваем сливки почти до закипания и залейте ими поломанный белый шоколад. Смешайте до получения однородной массы и отправьте в холодное место минимум на 6 часов для стабилизации.
Яйца следует соединить с солью, простым и ванильным сахаром, взбивайте до пышной пены и белых пиков. Влейте масло с молоком, потихоньку смешайте. К муке добавьте разрыхлитель и частями введите в тесто, чередуя с миндальной мукой.
Выливаем массу в форму 20×20 сантиметров, застеленную пергаментной бумагой, затем ее следует разровнять и выпекать при 170 °C около 45 мин. После выпекания бисквит следует остудить и порезать на три коржа.
Охлажденный ганаш взбиваем до воздушной пены, затем его нужно переложить в кондитерский мешок. Для крема следует соединить сливочный сыр, пудру, ванилин со сливками, взбивайте до плотности, добавляйте кокосовую стружку.
Каждый корж слегка пропитываем молоком, промазываем кремом и собираем торт. Бока также покрываем кремом, верх выравниваем ганашем. Украшение — на вкус: миндальные лепестки, тертый шоколад или шоколадные капли.
В итоге получается нежный, эффектный торт, который отлично подойдет к чаю и для домашнего праздника.