Если вы цените простую домашнюю выпечку с воздушной структурой и насыщенным ароматом, эти кексы точно станут вашими любимчиками. Они отлично подойдут к утреннему кофе, в качестве перекуса или просто как маленькая сладкая радость. Готовятся быстро и без лишних сложностей — приступим!
Ингредиенты (на 12 кексов):
- 4 куриных яйца
- 150 г сахара
- 60 мл молока
- 80 мл растительного масла
- 100 г сливочного масла, предварительно растопленного
- 200 г пшеничной муки
- 10 г разрыхлителя
- Щепоть соли
- Цедра одного лимона (только желтая часть)
- Немного сахара для посыпки
Как готовить:
- Основа теста.
В глубокой миске тщательно взбейте яйца с сахаром до светлой, густой и пышной массы. Именно это придаст кексам легкость. Затем по очереди вмешайте лимонную цедру, сливочное и растительное масло, а после — молоко.
- Сухие компоненты.
Муку просейте вместе с разрыхлителем и солью. Постепенно соедините ее с жидкой массой, аккуратно перемешивая до гладкого, однородного теста.
- Подготовка форм и духовки.
Разогрейте духовку до 220 °C. Форму для кексов смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши.
- Выпекание.
Заполните формочки тестом примерно на ¾ объема. Сверху слегка присыпьте сахаром — он создаст аппетитную хрустящую корочку. Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета.
- Остывание и подача.
Готовые кексы переложите на решетку и дайте им немного остыть, чтобы они сохранили мягкость.
Подавайте с чаем, кофе или молоком — удовольствие гарантировано!
Идеи для разнообразия:
- Добавьте шоколадные капли, орехи или сухофрукты.
- Усильте аромат ванилью или каплей лимонного сока.
- Замените часть муки цельнозерновой, а обычный сахар — тростниковым.
Сохраните рецепт — он точно пригодится не раз.