Я обожаю торт Наполеон, но классический рецепт достаточно сложный. Я нашла альтернативу — хлопот минимум, а вкус превысит все ожидания. Я уверена, что с его приготовлением любой справится, поэтому обязательно попробуйте.
Вам понадобится:
- для коржей (900 г муки, 300 г ледяной воды, два яйца, 400 г маргарина, две столовых ложки уксуса и щепотка соли);
- для крема (1 л молока, 200 г сахарного песка, ванилин, 70 г картофельного крахмала, два яйца, 300 г сгущенного молока, 200 г сливочного масла).
Процесс приготовления
Для начала в миске нужно смешать яйца, воду, соль и уксус. Отправьте эту смесь в морозилку на несколько минут, чтобы хорошо охладела. В отдельной миске просейте муку и перетрите ее с маргарином, чтобы получилась крошка. Влейте в муку яичную смесь и аккуратно перемещайте. Тесто отправьте в морозилку хотя бы на 30 минут, чтобы оно было готовым к формировке. Потом разделите его на 8 кружочков, накройте пленкой и опять дайте немного подморозиться.
После морозилки каждый кусочек нужно раскатать в круг и выложить на противень. Чтобы коржи получились красивыми и равномерными, проколите их вилкой. Каждый корж нужно выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут. Когда лепешки будут готовы, выровняйте края, а остатки измельчите в блендере.
Переходим к приготовлению крема. Нужно в одной емкости смешать молоко с яйцами, сахаром и крахмалом. Эту смесь необходимо поставить на огонь и довести до загустения. В конце добавьте ванилин и накройте пленкой в контакт для стабилизации крема. Когда он охладиться, добавьте взбитое сливочное масло со сгущенкой. Крем должен получиться однородным и легким в работе.
Сборка торта классическая. Края нужно будет украсить крошками и декором при желании. Надеюсь, вам понравится этот тортик.