Советский пломбир: тот самый вкус из детства

Несмотря на огромное разнообразие сладостей и мороженого на прилавках, тем, кто застал советские времена, хорошо знаком неповторимый вкус настоящего пломбира. Сегодня я поделюсь рецептом, который максимально приближен к тому самому легендарному десерту. Домашний пломбир получается настолько натуральным и нежным, что никакой магазинный аналог с ним не сравнится!

Что понадобится:

• молоко — 125 мл
• сахар — 100 г
• ванилин — 5 г
• сливки 33% — 300 мл
• желтки — 3 шт

Как приготовить настоящий советский пломбир:

1. Подготовка молочной основы. Нагрейте молоко до закипания, затем всыпьте сахар и ванилин. Снимите с огня и полностью остудите.
2. Соединение с желтками. Взбейте желтки до легкой пены и аккуратно введите их в остывшее сладкое молоко.
3. Заваривание крема. Поставьте смесь на маленький огонь и, постоянно помешивая, доведите почти до кипения. Варите до загустения — по толщине масса должна напоминать сгущенное молоко.
4. Работа со сливками. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков.
5. Смешивание. Когда молочная масса полностью остынет, соедините ее со взбитыми сливками и переложите в удобную форму.
6. Заморозка. Поставьте в морозилку и каждые 30–40 минут перемешивайте мороженое, чтобы оно стало воздушным и однородным.

Вот и готово, дорогие мои! Настоящий вкус детства у вас дома. Наслаждайтесь и пусть настроение будет таким же светлым, как и этот десерт!