Идеальный рецепт пышного бисквита — лучше не придумаешь

Разве можно устоять перед мягким, пористым кусочком свежего бисквита? А если добавить к нему нежный сливочный крем? Точно придется устраивать разгрузочные дни после такого удовольствия. Ранее мы уже делились базовым рецептом классического бисквитного теста, а сегодня предлагаем попробовать еще один вариант приготовления. Этот бисквит получается особенно нежным, эластичным и воздушным — он идеально подойдет для домашних рулетов, тортов и пирогов. Да и просто к чаю кусочек такого лакомства — уже праздник!

Важные правила удачного бисквита

Ингредиенты:

• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• щепотка соды или 0,5 ч. л. разрыхлителя

Чтобы добиться идеального результата, начните с правильной подготовки продуктов. Яйца рекомендуется предварительно охладить — достаточно отправить их на 10–15 минут в морозильную камеру. Затем взбивайте их в глубокой посуде миксером на максимальной скорости. Венчик должен двигаться по поверхности массы, опускаясь к дну лишь изредка. Когда объем увеличится примерно в 4–5 раз, начинайте понемногу всыпать сахар, не прекращая взбивания.

После этого выключите миксер, добавьте просеянную муку и аккуратно перемешайте ложкой. Всыпьте соду или разрыхлитель. Некоторые хозяйки советуют гасить соду прямо в тесте уксусом или лимонной кислотой, добавляя их по очереди.

Форму для выпечки застелите пергаментом и слегка присыпьте мукой, затем вылейте тесто. Отправлять форму нужно только в уже разогретую духовку. Температура выпечки — до 180 °C. Если края подрумянились, а середина еще сырая — немного уменьшите нагрев.

Время приготовления

В среднем бисквит запекается около 45 минут — точное время зависит от размера формы. Важно помнить: во время выпечки не открывайте дверцу духовки, иначе корж может осесть.

Готовому бисквиту дайте полностью остыть прямо в форме, и только потом вынимайте. Умение печь высокий и мягкий бисквит — одно из главных мастерств любой хозяйки. Немного фантазии — и простое тесто можно превратить в настоящий десертный шедевр: добавьте орехи, промажьте кремом или украсьте глазурью.

Если рецепт вам понравился — смело делитесь им с друзьями!