Рулет-пирог с мясной начинкой

 Этот слоеный пирог с мясным фаршем, луком, сыром и зеленью — отличное блюдо для обеда, ужина или закуски. Хрустящее тесто в сочетании с ароматной начинкой и добавлением вареных яиц и йогуртового соуса с огурцом придают ему особенный вкус и свежесть.

   Ингредиенты для начинки:

• 1 лист слоеного теста;
• сливочное масло для смазывания;
• 1 луковица (мелко нарезанная);
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• 300 г мясного фарша (говядина, курица или свинина);
• соль и черный перец по вкусу;
• 100 г тертого сыра (моцарелла, чеддер или другой);
• пучок петрушки (мелко нарезанный);
• 2 вареных яйца (мелко нарезанных).

    Для смазывания:

• 1 яичный желток (для глазировки).

    Для йогуртового соуса:

• 2–3 маринованных огурца (мелко нарезанные);
• 1 зубчик чеснока (измельченный);
• 3–4 ст. ложки натурального йогурта;
• соль и перец по вкусу.

    Приготовление начинки:

1. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш, посолите, поперчите и всыпьте базилик, жарьте до готовности.
3. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть.
4. В остывшую массу добавьте вареные яйца, тертый сыр и нарезанную петрушку. Перемешайте.

    Подготовка теста:

1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и нарежьте его на квадраты или прямоугольники.
3. В центр каждого куска теста выложите ложку начинки и защипните края. Смазать сверху взбитым желтком.

    Выпекание:

  Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 30 минут до золотистой корочки.

   Приготовление соуса:

1. Нарежьте маринованные огурцы и чеснок, добавьте йогурт, посолите и поперчите.
2. Перемешайте все ингредиенты.

    Подача:

   Пирожки подаются горячими с йогуртовым соусом. Это блюдо идеально подходит для обеда, ужина или как закуска на вечеринке. Также можно подать с салатом или бокалом белого вина. Горчица и кетчуп хорошо дополнят вкус пирожков.

    Советы и вариации:

1. Используйте готовое слоеное тесто, если нет времени.
2. Важно хорошо прожарить фарш, чтобы начинка не была сырой.
3. Попробуйте разные виды сыра, такие как моцарелла или чеддер. Также можно добавить другие травы, например, укроп или орегано.
4. Мясной фарш можно заменить куриным, индейкой или сделать вегетарианскую начинку, например, из грибов.
5. Пирожки можно собрать заранее, хранить в холодильнике и выпекать перед подачей.
6. Заморозьте заготовленные пирожки и выпекайте по мере необходимости.
7. Чтобы соус был острее, добавьте щепотку молотого чили или каплю острого соуса.

    Хранение:

   Пирожки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Для более длительного хранения поместите их в холодильник или заморозьте. Разогревайте пирожки в духовке, чтобы тесто оставалось хрустящим.

   Почему стоит попробовать этот рецепт:

   Этот пирог сочетает хрустящее тесто, сытную мясную начинку и расплавленный сыр с освежающим йогуртовым соусом. Это универсальное блюдо — для ужина, праздничного стола или пикника. Простота в приготовлении и восхитительный вкус делают его отличным выбором для всех случаев.

   Часто задаваемые вопросы:

1. Можно ли использовать другой вид мяса? Да, можно заменить говядину на курицу, индейку или вегетарианскую начинку (грибы или тофу).
2. Можно ли приготовить заранее? Да, пирожки можно собрать заранее, хранить в холодильнике и выпекать перед подачей.
3. Можно ли заморозить пирожки? Да, заготовленные пирожки можно заморозить и выпекать по мере необходимости.
4. Можно ли сделать соус острее? Да, добавьте молотый чили или каплю острого соуса.
5. Как хранить оставшиеся пирожки? В герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике для более длительного хранения.
6. Есть ли безглютеновая версия теста? Да, в магазинах можно найти безглютеновое слоеное тесто.
7. Можно ли подавать с другими соусами? Да, кетчуп, горчица или томатный соус прекрасно подойдут.