Жарьте рыбу на… воде!..

Если вы избегаете готовки жареной рыбы из-за того, что потом нужно мыть плиту, сковороду и полкухни из-за разлетающихся капелек масла, жарьте рыбу на… воде!

Технология простая до смеха.

Чищенная рыба делится вдоль пополам, солится, добавляются специи для маринования, после чего рыбка маринуется полчаса.

В сковороде разогревается постное масло, рыба обваливается в кукурузной муке, после чего, перед выкладкой на сковороду окунается в воду.

Если вы подумали, что масло не присутствует в этой процедуре вообще, то вы ошиблись. Но разлетаться ему не даст та вода, которая останется на рыбе и муке после окунания.

Дальше все как обычно – обжарка с двух сторон до готовности.