Мясо размягчается после длительного томления на огне. Но если добавить определенное количество лука, то получится приготовить гораздо быстрее. Получится очень вкусное блюдо. Для него нужно взять мясо и лук в равных пропорциях. Полный список ингредиентов такой:
- 1 кг любого мяса;
- 1 кг лука;
- соль, перец и другие специи по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Последовательность действий:
- Порежьте мясо кусочками, примерно как для шашлыка. Лук нужно измельчить хорошо.
- Возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте постное масло и прогрейте хорошо. Бросьте лук и приступайте к его жарке.
- Как только овощ станет прозрачным посолите, поперчите и бросьте специи. Тщательно размешайте.
- Через пару минут можно выкладывать мясо. Лук пустит сок и жидкости будет достаточно для жарки. Сделайте слабый огонь и тушите 1,5 часа под крышкой. Воду нужно подливать только если лук станет сухим.
- Лук не будет горчить да и практически не ощущается в блюде, а мясо получится очень нежным, сочным.
Хорошо в такой способ готовить мясо впрок. Даже полежав немного в холодильнике оно не потеряет свои вкусовые качества.