К несчастью, очень многие граждане Украины будут вынуждены встретить Новый год в сложных условиях. Всему виной агрессий соседнего государства и условия войны, отключают периодически газ и свет. Но не хочется отказываться от праздника и есть желание организовать праздничный стол. Ясное дело, с холодцом в этом году не получится. Однако можно приготовить различные закуски и салаты. Мы решили собрать в данной статье рецепты блюд быстрого приготовления, чтобы праздник пришел в каждый дом.
Готовим Новогодний стол без газа и электричества
Корейская морковка
Весь следующий год мы будем жить под знаком Черного Водяного Кролика, которому очень по душе закуски с салатами.
По этой причине нужно позаботиться, чтобы на столе присутствовали блюда из капусты и морковки. Давайте постараемся угодить животному и сделаем для начала корейскую морковку.
Что понадобится:
- морковка – 800 граммов
- чеснок – 5 зубчиков
- лук – 1 штука
- соль – 1 чайная ложка
- красный острый перец – 1 чайная ложка
- постное масло – 100 граммов
- сахар – 2 чайные ложки
- уксус – 1 столовая ложка
Как готовить:
Морковку моем и чистим. Используем для натирания специальную терку.
В миску с тертой морковкой всыпаем соль с сахаром, можно сахар не использовать, если морковь сладкая. Смешайте все и дайте постоять на протяжении десяти минут, чтобы выделился сок и морковка пропиталась солью. Сливать сок нет необходимости – маринад очень даже пригодится.
Лук режем любым способом. Берем сковороду, ставим ее на плиту, вливаем постное масло, обжариваем лучок. Именно благодаря нему появляется особый аромат.
Кориандр помещаем в кофемолку и перемалываем. Можно добавить немного еще красного перца. Лук с маслом вливаем в емкость с морковкой, но можно его и выловить.
Выдавливаем чеснок в салат, напоследок доливаем уксуса.
Подходит как яблочный, так и винный. Осталось перемешать ингредиенты, накрыть емкость крышкой и дать настояться.
Подробный рецепт корейской морковки на данном видео.
Греческий салат
Наши подготовки к Новому году продолжаются. Рассматриваем актуальные рецепты в условиях войны дальше. Если Оливье уже немного приелся, давайте попробуем порадовать близких Греческим салатом. Он в разы полезнее и не отложится на боках.
К тому же совсем не нужно что-то варить. Время на приготовление уйдет меньше.
Что понадобится:
- огурчик – 1 штука
- помидорки черри – 10 штук
- перец сладкий – 1 штука
- листья салата
- сыр фета – 200 граммов
- маслины – 10 штук
- красный лук – 500 граммов
Заправку готовим из:
- соль – ½ чайной ложки
- оливковое масло – 4 столовые ложки
- орегано – ½ чайной ложки
- лимонный сок – 1 столовая ложка
- черный молотый перец – ½ чайной ложки
- чеснок – 2 зубочка.
Как готовить:
Свежий огурчик режем кубиками и отправляем в миску, к нему режем помидорки-черри, но их пополам. Сладкий перец измельчаем, можно брать разного цвета.
Лук нарезаем на полукольца. Переложите их к остальным овощам и смешайте. Сыр фету тоже режем на кубики.
Настала очередь заправки. Берем отдельную глубокую тарелочку, вливаем в нее оливкое масло, солим его, всыпаем приправы, вливаем лимонного сока и трем чеснока. Смешиваем ингредиенты.
Можно собирать салат: на тарелку выкладываем салатные листья, затем горкой насыпаем овощи, раскладываем сыр и не перемешиваем. При подаче сбрызгиваем заправкой.
Вряд ли кто-то сможет отказаться от такой красоты. Можете посмотреть подробный видеорецепт.
Отличная закусочная селедка на бутерброды
Ну разве это праздник, если на столе нет бутербродов? Они прекрасно выступают в качестве закуски и украшают Новогодний стол. Не у каждого найдется красная икра.
Для приготовления закусочной селедки вам понадобятся следующие продукты:
- филе селедки
- сливочное масло – 300 граммов
- соль
- черный молотый перец
- сухой батон
- молоко – 100 граммов
- крепкая горчица – ½ столовой ложки
- твердый сыр – 200 граммов
- хлеб или батон
Как готовить:
Берем одну селедку, разделываем ее и перемещаем в чашу блендера. Сухой батон (несколько кусков) замачиваем в молоке.
Отжимаем и тоже кладем к рыбе.
Сливочное масло выкладываем заранее, чтобы оно размягчилось. Также помещаем его в чашу блендера. Горчица обязательная. Перчим немного, трем твердый сыр и все вместе взбиваем.
Готовой намазкой украшаем хлеб или батон. В качестве украшения выступает зеленый лучок или укропчик.
Вот и все – Новогодний стол практически готов. Хоть он и получился слегка диетическим, но по крайней мере он заставит вас почувствовать атмосферу праздника.