Быстрый свекольник. И свеклу варить не нужно

Зной лета прекрасно остудит холодный свекольник на кефире. Проба после того, как блюдо настоится в холодильнике пару часов, обязательно сделает это блюдо постоянным в вашем летнем меню.

Чтобы насладиться, вам понадобятся:

– две предварительно отваренные борщевые свеклы;

– 3-4 вареных «вкрутую» яйца;

– свежие огурцы (лучше со своей грядки);

– до 1 литра кефира;

– зелень, специи.

Делаем нарезку зелени, смешиваем ее со специями, хорошенько раздавливаем скалкой и ссыпаем в стеклянную емкость.

На самой крупной терке перетираем яйца, свеклу и очищенные от кожуры огурцы.

    Смешиваем с зеленью, добавляем лимонный сок (по желанию), и заливаем кефиром (опять же, до желаемой консистенции).

    Отправляем в холодильник (обязательно!) и дежурим около дверцы два часа, чтобы никто не съел.

Подаем на стол, и получаем удовольствие от аппетитного блюда!