Сегодня готовлю праздничный салат «Снежная королева», который на моём столе всегда исчезает первым! Ингредиенты самые обычные и доступные, но вкус получается настолько нежным и праздничным, что его смело можно подавать на Новый год, день рождения или просто приготовить, когда хочется порадовать себя и близких чем-нибудь вкусненьким.
Ингредиенты:
- Отварное куриное филе — 300 г
- Куриная ветчина — 300 г
- Варёные яйца — 6 шт.
- Плавленые сырки — 2 шт.
- Кисло-сладкие яблоки — 1–2 шт.
- Жареный арахис — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Майонез — примерно 200–250 г
Для маринования лука:
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
Начинаю с подготовки лука. Нарезаю его небольшими кубиками. Для этого салата я всегда использую именно маринованный лук, ведь он придаёт приятную кислинку и делает вкус более выразительным. Смешиваю соль, сахар, воду и 9%-й уксус, заливаю полученным маринадом лук и оставляю примерно на 15 минут. Можно подержать немного дольше, чтобы он лучше промариновался.
Затем беру сухую сковороду и обжариваю арахис до красивого золотистого оттенка. Даю ему полностью остыть, после чего измельчаю в блендере. Важно не превращать орехи в муку — должны остаться небольшие кусочки, которые будут приятно похрустывать в салате.
Заранее отваренную и остывшую куриную грудку нарезаю мелкими кубиками. Таким же способом измельчаю куриную ветчину.
Варёные яйца разделяю на белки и желтки. Желтки натираю на мелкой тёрке, а белки — на крупной.
Куриное мясо, ветчину и натёртые желтки раскладываю по отдельным мискам, добавляю к каждому ингредиенту майонез и хорошо перемешиваю.
Белки делю на две равные части. Одну половину смешиваю с майонезом, а вторую оставляю без заправки. Именно она понадобится для красивого завершающего слоя.
Собираем салат слоями
Чтобы салат получился ровным и аккуратным, устанавливаю на сервировочную тарелку разъёмное кольцо диаметром 18 см.
Первый слой — плавленые сырки. Натираю их на тёрке прямо в кольцо. Предварительно я немного подержала сырки в морозильной камере, поэтому натирать их гораздо удобнее. Равномерно распределяю и слегка смазываю майонезом.
Второй слой — яичные желтки. Выкладываю подготовленные желтки и аккуратно разравниваю по всей поверхности.
Третий слой — отварное куриное мясо. Равномерно распределяю курицу, уже смешанную с майонезом.
Маринованный лук откидываю на сито, чтобы полностью стекла лишняя жидкость. После этого выкладываю его поверх куриного слоя.
Следующий слой — куриная ветчина. Распределяю её аккуратно, чтобы не оставалось пустых участков.
Затем беру кисло-сладкое яблоко, натираю на крупной тёрке и выкладываю следующим слоем. Яблоко добавляет салату свежесть и лёгкую фруктовую нотку, которая прекрасно сочетается с мясными ингредиентами.
Поверх яблок равномерно рассыпаю измельчённый жареный арахис. Немного уплотняю ореховый слой. Именно арахис придаёт салату особенный вкус и приятную хрустящую текстуру.
Далее выкладываю белки, предварительно смешанные с майонезом. Аккуратно распределяю их по поверхности.
Последний слой — оставшиеся яичные белки без майонеза. Они создают красивую белоснежную поверхность, благодаря которой салат и получил своё праздничное название — «Снежная королева».
При желании украшаю салат небольшими веточками свежего укропа. Но можно оставить и без дополнительного декора: белоснежная верхушка сама по себе смотрится очень нарядно.
Готовый салат отправляю в холодильник на несколько часов, чтобы все слои хорошо пропитались, а вкусы соединились.
Перед подачей осторожно снимаю кулинарное кольцо.
Получается невероятно нежный, сочный и вкусный салат с лёгкой яблочной кислинкой и хрустящими орешками! Вкус необычный, но при этом очень домашний и гармоничный. Для праздничного стола — просто замечательный вариант!