Пшённая каша — моя настоящая слабость! Особенно когда она получается нежной, без малейшей горечи, словно изысканный десерт. Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом невероятно вкусной и ароматной каши, которую хочется есть ложку за ложкой.
Ингредиенты:
- 1 стакан пшена;
- 1,5 литра воды;
- 3 стакана молока;
- 1/3 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка сахара (можно добавить больше, по своему вкусу);
- Топлёное или обычное сливочное масло.
Способ приготовления:
Первым делом тщательно промываю пшено — несколько раз под проточной водой, используя сито, пока вода не станет совершенно прозрачной. Затем перекладываю крупу в кастрюлю, заливаю водой и довожу до кипения. Убавляю огонь и провариваю примерно 4 минуты. После этого полностью сливаю воду и ещё раз промываю пшено через сито. Именно этот простой приём помогает избавиться от неприятной горечи.
В отдельной кастрюле подогреваю молоко — кипятить его не нужно, достаточно хорошо прогреть. Добавляю подготовленное пшено, перемешиваю и варю около 5 минут. Затем всыпаю соль и сахар, накрываю крышкой и оставляю на огне ещё на минуту. После этого выключаю плиту и даю каше настояться под крышкой примерно 10–15 минут, чтобы она стала особенно нежной.
Перед подачей обязательно кладу щедрую ложку масла — сюда прекрасно подходит как топлёное, так и обычное сливочное. Получается невероятно вкусная каша с тем самым уютным вкусом детства. Приятного аппетита!