Эти оладьи возвращают в детство — именно такими нас угощали в детских садах и школьных столовых. Они неизменно получаются нежными, воздушными и очень пышными, а если запечь их со сметаной, получится настоящее объедение!
✅ Ингредиенты:
- Вода — 250 мл (при желании можно использовать молоко)
- Свежие прессованные дрожжи — 8–9 г (или 3 г сухих)
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Пшеничная мука — 250–280 г (точное количество зависит от её качества)
- По желанию: ванильный сахар, апельсиновая паста или цедра.
- Для несладких оладий: уменьшите сахар до 1 ст. л., также можно добавить лук, чеснок или яблоки.
✅ Приготовление:
- В слегка подогретой воде или молоке растворите дрожжи, затем всыпьте сахар и соль.
- Небольшими порциями добавляйте предварительно просеянную муку, тщательно размешивая ложкой. Тесто должно получиться густым, по консистенции напоминающим домашнюю сметану, и не стекать с ложки.
- Накройте ёмкость с тестом и оставьте в тёплом месте на 30 минут. После этого аккуратно перемешайте и дайте ему подняться повторно ещё в течение 20–30 минут.
- Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Тесто набирайте ложкой, осторожно зачерпывая его у края миски.
✅ Полезный совет:
Чтобы оладьи получались ровными и красивыми, выкладывайте тесто на сковороду ложкой, держа её вертикально. Если масса слишком плотная, помогайте себе маленькой чайной ложечкой или предварительно смачивайте ложку водой.
Подавайте пышные оладушки со сметаной, любимым вареньем или ароматным мёдом.
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! ❤️