Нежный капустный пирог, который тает во рту
Капустный пирог давно полюбился многим как простая и очень уютная домашняя выпечка. Его аромат быстро собирает за столом всю семью. Мягкое тесто и сочная овощная начинка делают его прекрасным вариантом для сытного ужина, лёгкого перекуса или семейного чаепития.
Сегодня предлагаю приготовить пирог с большим количеством нежной капустной начинки.
Ингредиенты для теста:
- сметана — 400 г;
- соль — небольшая щепотка;
- яйца — 3 шт.;
- пшеничная мука — 120 г;
- разрыхлитель — 5 г.
Для начинки понадобится:
- белокочанная капуста — 500 г;
- соль — по вкусу;
- морковь — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.
Как приготовить капустный пирог:
Капусту тонко шинкуем. В сковороде разогреваем немного растительного масла и выкладываем туда подготовленные овощи.
Добавляем к капусте мелко нарезанный лук и натёртую морковь. Солим и перчим начинку по вкусу, после чего тушим овощи под крышкой на умеренном огне. Капуста должна стать мягкой, но не превратиться в пюре.
Пока начинка готовится, приступаем к тесту. Яйца взбиваем со щепоткой соли, затем добавляем сметану и хорошо перемешиваем до однородности.
Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем в сметанно-яичную смесь и замешиваем густое тесто без комочков.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выливаем на дно половину теста и разравниваем его ложкой.
Сверху выкладываем всю подготовленную капустную начинку, распределяя её равномерным слоем. Затем покрываем овощи оставшимся тестом.
Духовку заранее разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог примерно 40–45 минут, пока он полностью не пропечётся и сверху не покроется красивой золотистой корочкой.
При желании перед выпечкой пирог можно посыпать кунжутом. Семена запекутся вместе с корочкой, станут ароматными и придадут готовой выпечке приятный ореховый вкус.
Подавайте пирог тёплым или слегка остывшим. Приятного аппетита!