Салат с селёдкой, картофелем и яйцами — простое, сытное и невероятно вкусное блюдо. Девочки, есть один интересный нюанс: картофель здесь не нужно нарезать привычными кубиками. Вместо этого я слегка разминаю его вилкой вместе с яйцами и заправкой. Добавляю два вида огурцов, а сверху выкладываю кусочки селёдки и щедро посыпаю всё зелёным луком. Получается просто объедение!
Время приготовления: около 15 минут, если картофель и яйца уже сварены.
Количество порций: примерно 3–4.
Ингредиенты
- Варёный картофель — 3 шт.
- Варёные яйца — 3 шт.
- Солёный огурец — 1 крупный или 2 небольших.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Филе сельди — 2 шт.
- Красный лук — по вкусу.
- Зелёный лук — по вкусу.
- Укроп или любая любимая зелень — по вкусу.
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
Для заправки
- Сметана или греческий йогурт — 2 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Приготовление
В небольшой миске соединяю сметану или греческий йогурт с майонезом и горчицей. Хорошо перемешиваю до получения однородной заправки.
Остывший картофель очищаю от кожуры, добавляю вместе с варёными яйцами. Слегка разминаю всё вилкой, но не превращаю в пюре — небольшие кусочки должны остаться.
Солёный и свежий огурцы нарезаю тонкими кружочками или половинками кружочков. Красный лук шинкую тонкими полукольцами, а укроп мелко рублю. Все подготовленные ингредиенты отправляю к картофельно-яичной основе.
Добавляю чёрный перец, тщательно перемешиваю и пробую на вкус. С солью лучше не торопиться, поскольку сельдь и солёные огурцы уже достаточно солёные.
Филе селёдки внимательно проверяю, чтобы не осталось косточек, и нарезаю небольшими кусочками. Выкладываю рыбу поверх салата, обильно посыпаю измельчённым зелёным луком и подаю к столу.
Приятного аппетита!