Салат из свёклы, сыра и маринованных огурцов сочетает в себе лёгкую сладость свёклы, приятную кислинку огурчиков и небольшую остроту чеснока. Варёные белки делают закуску нежнее, а свежая зелень добавляет аромата. Сверху салат покрывается мелко натёртым желтком, который особенно красиво смотрится на фоне яркой свекольной массы.
- Время приготовления: около пятнадцати минут, если свёкла и яйца уже сварены.
- Количество порций: четыре.
Ингредиенты
Примерные пропорции продуктов:
- варёная свёкла — две средние штуки, примерно триста пятьдесят граммов;
- твёрдый сыр — сто граммов;
- маринованные огурцы — две–три штуки;
- варёные яйца — три штуки;
- чеснок — один–два зубчика;
- укроп или петрушка — небольшой пучок;
- майонез — две–три столовые ложки;
- соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Остывшую варёную свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. Если овощ выделил слишком много сока, слегка отожмите его, чтобы готовый салат хорошо держал форму.
Твёрдый сыр натрите. Маринованные огурцы нарежьте маленькими кубиками и оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.
Варёные яйца очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите прямо в салат, а желтки пока отложите для украшения.
Зелень мелко порубите, а чеснок пропустите через пресс. Соедините свёклу, сыр, огурцы, яичные белки, зелень и чеснок.
Добавьте майонез, поперчите и тщательно перемешайте. Попробуйте салат и при необходимости посолите. Учитывайте, что сыр, огурцы и майонез уже достаточно солёные.
Переложите салат в общий салатник или разложите по порционным креманкам. Слегка уплотните массу и разровняйте поверхность.
Желтки натрите на мелкой тёрке прямо сверху, чтобы получился аккуратный воздушный слой.
Перед подачей уберите салат в холодильник на двадцать–тридцать минут. За это время он хорошо пропитается и станет ещё вкуснее.