Салат «Красавица» — первое блюдо, которое исчезает с праздничного стола
Этот салат станет настоящим украшением праздничного меню и наверняка разлетится ещё до того, как гости успеют попробовать остальные блюда.
«Красавица» получается яркой, сочной и очень сытной. В ней прекрасно сочетаются нежное куриное мясо, ароматные маринованные грибы, пикантный лук и отварные овощи, покрытые лёгкой майонезной прослойкой.
Мне особенно нравится, что салат не приходится обильно заправлять. Маринованные грибы и лук уже дают достаточно сочности, поэтому блюдо не получается тяжёлым.
Ещё один плюс — его можно приготовить заранее, чтобы перед приходом гостей осталось только украсить салат и подать к столу.
Ингредиенты:
- куриная грудка — 2 штуки;
- маринованные грибы — 500 мл;
- репчатый лук — 1–2 штуки;
- картофель — 2–3 клубня;
- морковь — 2 штуки;
- твёрдый сыр — 250–300 г;
- майонез — по вкусу.
Для маринования лука:
- уксус 9% — примерно 100 мл;
- вода — примерно 100 мл.
Для украшения:
- помидоры черри;
- свежая зелень;
- целые маринованные грибы;
- оливки;
- маринованные огурцы.
Приготовление
Куриную грудку отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Затем полностью остудите мясо.
Картофель и морковь также сварите в подсоленной воде, охладите и очистите от кожуры.
Лук нарежьте маленькими кубиками. Переложите его в небольшую миску, залейте водой, а затем добавьте примерно такое же количество девятипроцентного уксуса.
Оставьте лук мариноваться, пока будете подготавливать остальные продукты.
Если вы не любите выраженный уксусный вкус, лук можно не мариновать или просто залить его кипятком на несколько минут.
Курицу и маринованные грибы нарежьте небольшими кубиками.
С лука слейте маринад и оставьте его в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
Салат собирайте слоями на плоском блюде.
Первым слоем выложите куриное филе. Сверху нанесите немного майонеза.
Затем распределите маринованные грибы, а поверх них положите лук.
Картофель натрите на крупной тёрке непосредственно над блюдом. Так он останется воздушным и не будет сбиваться в плотный комок.
Добавьте тонкий слой майонеза.
Следом натрите морковь и также слегка покройте её соусом.
Последним слоем выложите мелко натёртый твёрдый сыр. Аккуратно распределите его по всей поверхности салата.
Накройте блюдо пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей украсьте салат целыми грибами, помидорами черри, зеленью, оливками или небольшими кусочками маринованных огурцов.
Украшать блюдо лучше примерно за 30 минут до застолья — тогда зелень и овощи сохранят свежий и аккуратный вид.
Совет автора
Не утрамбовывайте слои руками и не используйте слишком много майонеза. Салат должен оставаться лёгким, рыхлым и нежным.
Овощи лучше натирать прямо над блюдом, а не заранее складывать в миски. Благодаря этому слои сохраняют воздушность.
Для рецепта выбирайте грибы с умеренным вкусом. Если они слишком кислые, то перебьют нежность курицы и заглушат аромат остальных ингредиентов.
Приятного аппетита!