Маринованный толстолобик — любимое блюдо моего мужа. По этому рецепту можно приготовить не только толстолобика, но и любую другую морскую или речную рыбу.
Главная особенность такого маринада в том, что даже речная рыба после приготовления теряет свой характерный запах.
Ингредиенты:
- толстолобик — 2–2,5 кг.
Для рассола:
- соль — 3 столовые ложки;
- вода — 1 стакан;
- репчатый лук — 3–4 луковицы;
- зелень — петрушка и укроп.
Для заливки:
- растительное масло — 200 мл;
- уксус 9% — 100 мл.
Пошаговое приготовление
- Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, хорошо промываем и нарезаем порционными кусочками.
- Для рассола смешиваем кипячёную охлаждённую воду с солью. На каждый килограмм рыбы понадобится примерно один стакан рассола.
- Заливаем кусочки рыбы рассолом и оставляем на 4–5 часов.
- По истечении времени рассол сливаем, а рыбу слегка промываем холодной водой.
- В подходящую ёмкость выкладываем рыбу слоями. Каждый слой перекладываем луком, нарезанным кольцами, и свежей зеленью. Количество зелени можно регулировать по своему вкусу.
- Смешиваем растительное масло с уксусом и равномерно поливаем этой заливкой рыбу.
- Накрываем ёмкость и убираем в холодильник.
Примерно через 3–4 часа маринованный толстолобик будет готов.
Рыба получается ароматной, нежной и очень вкусной.
Приятного аппетита!