Нежное творожное печенье с начинкой, похожей на мороженое

Домашнее творожное печенье получается невероятно мягким, ароматным и очень уютным. Нежная начинка буквально тает во рту, а необычная форма делает выпечку похожей на маленькие рожки с мороженым. Приготовить такое печенье совсем несложно — оно отлично подойдёт к чаю или кофе в любой день.

Ингредиенты

Примерно на 16 штук:

Для теста:

• 1 желток;
• 100 г сметаны;
• 100 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• около 200 г муки;
• ⅔ чайной ложки разрыхлителя;
• щепотка соли;
• щепотка ванилина.

Для начинки:

• 200 г творога;
• 60 г сахарной пудры;
• 1 столовая ложка яичного белка;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 столовая ложка крахмала.

Приготовление

В миске соедините желток, сметану, размягчённое сливочное масло, сахар, соль и ванилин. Перемешайте до однородности.

Добавьте немного муки и разрыхлитель. Затем постепенно подсыпайте оставшуюся муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Накройте его и уберите в холодильник примерно на 15–20 минут.

Для начинки соедините творог, сахарную пудру, белок, муку и крахмал. Перемешайте до гладкости и переложите массу в кондитерский мешок.

Охлаждённое тесто раскатайте в пласт. Слегка пройдитесь по нему молоточком для мяса, чтобы получить красивую фактуру. Затем вырежьте кружочки.

Каждый кружок сверните в форме небольшого рожка и наполните творожной начинкой.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 10–15 минут.

Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Печенье должно слегка подрумяниться, но остаться нежным внутри.

Подавайте после остывания — так начинка станет особенно мягкой и кремовой. Такое творожное печенье понравится всей семье!