📝 Ингредиенты
- мука — 450 г;
- сливочное масло — 200 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 2 шт.;
- разрыхлитель — 8 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- соль — щепотка;
- густое варенье — 300–350 г.
🥄 Приготовление
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца и щепотку соли, затем перемешайте до однородной консистенции.
Отдельно соедините муку с разрыхлителем. Постепенно подсыпайте сухую смесь к масляной основе и замесите мягкое, эластичное песочное тесто, которое не липнет к рукам.
Разделите тесто на две части: примерно 2/3 и 1/3.
Меньшую часть заверните в пищевую плёнку и уберите в морозильную камеру на 30–40 минут.
Большую часть равномерно распределите по дну формы размером примерно 25 × 35 см, предварительно застеленной пергаментом.
Сверху аккуратно нанесите густое варенье, оставляя небольшой свободный край по периметру.
Охлаждённую часть теста натрите на крупной тёрке прямо поверх начинки, чтобы получился красивый слой хрустящей крошки.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180 °C духовке около 30–40 минут. Верх должен стать румяным и золотистым.
Готовой выпечке дайте полностью остыть, чтобы варенье стабилизировалось, а песочное тесто не крошилось при нарезке.
Затем разделите пирог на порционные кусочки и подавайте к чаю. Получается ароматно, нежно и очень по-домашнему!