Этот салат получается нежным, сочным и очень сытным. В нём прекрасно сочетаются курица, маринованные грибы, корейская морковь и сыр. Я часто готовлю его к праздничному столу — гости всегда просят добавку.
Ингредиенты:
- куриное филе — 550 г;
- репчатый лук — 2 шт.;
- варёные яйца — 6 шт.;
- морковь по-корейски — 150 г;
- маринованные грибы — около 500 мл;
- твёрдый сыр — 150 г;
- майонез — 220 г;
- растительное масло для жарки;
- соль и перец — по вкусу.
Для маринада:
- вода — 1 л;
- лавровый лист — 1 шт.;
- душистый перец горошком — 5 шт.;
- чёрный перец горошком — ½ ч. л.;
- соль — 2 ч. л.;
- сахар — ½ ч. л.
Приготовление:
Сначала приготовьте куриное филе. В кастрюлю налейте воду, добавьте лавровый лист, душистый и чёрный перец, соль и сахар. Доведите маринад до кипения.
Опустите в него куриное филе и варите примерно 2 минуты после повторного закипания. Затем выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте мясо в маринаде примерно на час.
После этого достаньте курицу, полностью остудите и разберите на волокна.
Лук нарежьте четвертькольцами и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Посолите и поперчите, затем остудите.
Установите на блюдо кулинарное кольцо диаметром около 21 сантиметра. Каждый слой слегка промазывайте майонезом.
Выложите:
- куриное филе;
- натёртые на крупной тёрке варёные яйца;
- морковь по-корейски;
- жареный и остывший лук;
- маринованные грибы.
Если грибы крупные, предварительно нарежьте их небольшими кусочками. Слой грибов слегка уплотните и нанесите тонкую майонезную сеточку.
Сверху распределите натёртый твёрдый сыр.
Поставьте салат в холодильник минимум на 2–3 часа, чтобы все слои хорошо пропитались. Перед подачей аккуратно снимите кулинарное кольцо и украсьте блюдо по своему вкусу.
Салат «Милана» получается мягким, ароматным и насыщенным. Он легко заменит сразу несколько привычных праздничных салатов.