Быстрые пирожки на кефире с сыром и колбасой

Мягкое тесто на кефире готовится без дрожжей и долгого ожидания. Всего 10 минут на замес — и можно лепить пирожки с ароматной сырной начинкой.

Для теста

кефир — 300 мл;
мука — около 480 г;
яйцо — 1 шт.;
растительное масло — 20 мл;
сода — ½ ч. л.;
соль — ½ ч. л.;
сахар — 1 ч. л.

Для начинки

сыр — 200 г;
варёная колбаса — 100 г;
зелёный лук — 1 небольшой пучок.

Приготовление

Кефир слегка подогрейте до комнатной температуры, добавьте соду, перемешайте и накройте миску пищевой плёнкой. Оставьте на 10 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

Затем добавьте сахар, соль и яйцо. Перемешайте венчиком до однородности.

Постепенно просейте муку и замесите мягкое тесто. Влейте растительное масло и продолжайте вымешивать, пока масса не станет эластичной и перестанет сильно липнуть к рукам.

Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой и оставьте ещё на 10 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Сыр и колбасу натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте и соедините все продукты в одной миске.

Разделите тесто на две одинаковые части. Каждую раскатайте в тонкий пласт.

На первый пласт выложите небольшие порции начинки, оставляя между ними расстояние. Края вокруг начинки слегка смочите водой.

Накройте сверху вторым пластом теста. Ладонями аккуратно наметьте границы будущих пирожков, а затем вырежьте их стаканом или специальной формой.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте пирожки на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Пирожки получаются пышными, мягкими и очень ароматными, а сырная начинка приятно тянется при разламывании.

Приятного аппетита!