Не встречала ни одного человека, который не любил бы творожную запеканку. Это блюдо знакомо большинству из нас ещё с детского сада и неизменно вызывает приятные воспоминания. Нежный творожный десерт нравится и детям, и взрослым, а вариантов его приготовления существует огромное количество — достаточно заглянуть в интернет.
Признаюсь честно: раньше моя запеканка далеко не всегда получалась такой, как хотелось. Иногда она выходила слишком плотной, а порой оседала сразу после духовки. Всё изменилось, когда я нашла этот замечательный рецепт. Теперь десерт каждый раз получается нежным, лёгким и по-настоящему воздушным. Добиться такой текстуры помогает один простой секрет.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г;
- яйца — 4 шт.;
- сахар — 7 ст. л.;
- Сметана жирностью 20% — 2 ст. л. с горкой;
- крахмал — 2 ст. л. с горкой;
- Ванилин; изюм или другие сухофрукты — по желанию.
Приготовление:
- Соедините творог, яичные желтки, сахар, сметану, крахмал и ванилин. Тщательно взбейте массу до однородной консистенции.
- В отдельной чистой ёмкости взбейте белки до образования густой и устойчивой пены.
- Небольшими порциями добавьте белки к творожной основе и осторожно перемешайте, стараясь сохранить воздушность массы.
- При желании положите предварительно промытый изюм или другие любимые сухофрукты.
- Переложите творожную смесь в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную сливочным маслом.
- Выпекайте запеканку при температуре 180–200 °C примерно 30–40 минут.
Вот и всё! Открыв духовку, вы увидите пышную и румяную запеканку, а её нежный вкус непременно вас порадует. Теперь я готовлю этот десерт только таким способом и советую обязательно попробовать рецепт.
Надеюсь, он окажется полезным. Приятного аппетита и крепкого здоровья!