Когда-то этот чизкейк без выпечки буквально покорил интернет, и теперь мне совершенно понятно, почему он стал таким популярным. Готовится десерт удивительно быстро, выглядит нарядно, а получается настолько нежным, что исчезает со стола всего за несколько минут.
Делюсь проверенным рецептом, который уже не раз меня выручал.
Ингредиенты для основы:
- 400 г печенья;
- 200 г сливочного масла
Для начинки:
- 500 г творога;
- 250 г сметаны;
- 15 г желатина;
- 300 г фруктов или ягод
Как я готовлю
1. Основа
Для начала заливаю желатин холодной водой и оставляю его набухать. Пока он подготавливается, измельчаю печенье в блендере до мелкой однородной крошки. Сливочное масло растапливаю и соединяю с печеньем — получается ароматная и пластичная масса.
Форму диаметром 24 см застилаю полиэтиленовой плёнкой, распределяю по дну основу из печенья и тщательно её утрамбовываю. Убираю заготовку в холодильник примерно на 20 минут, чтобы слой хорошо застыл.
2. Творожная масса
Творог взбиваю блендером до идеально гладкой консистенции без комочков. Затем добавляю сметану, сахар и желатин, заранее растворённый в горячей воде. Хорошо перемешиваю все компоненты до однородности.
Достаю охлаждённую форму, выливаю творожную смесь на застывшую основу и украшаю сверху любимыми фруктами. Летом обычно использую клубнику, а в холодное время года чаще выбираю бананы. При желании дополнительно покрываю десерт желе, приготовленным по инструкции на упаковке.
Отправляю чизкейк в холодильник минимум на 2 часа, после чего его можно подавать к столу. Нежный, лёгкий и по-настоящему домашний десерт готов. Приятного аппетита и отличного настроения!