Кто из нас в детстве не любил орешки с варёной сгущёнкой? Этим сладким лакомством с удовольствием угощались все дети. Для меня такие орешки навсегда остались настоящим вкусом детства, ведь бабушка готовила их очень часто. Особенно запомнилось, как к свадьбе моего дяди она испекла больше двухсот штук.
Приготовить домашние орешки со сгущённым молоком сможет практически любая хозяйка. Главное — воспользоваться хорошим рецептом, который был неоднократно проверен временем.
Сегодня хочу поделиться способом приготовления орешков на смальце. Именно этот ингредиент добавляла в тесто моя бабушка, благодаря чему скорлупки получались рассыпчатыми и особенно вкусными.
Необходимые ингредиенты:
- маргарин — 150 г;
- смалец — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 300 г;
- жирная сметана — 2 ст. л.;
- пищевой пекарский аммоний — 1 ч. л. с горкой;
- мука — сколько возьмёт тесто: оно должно оставаться мягким и не быть забитым.
Способ приготовления:
Сметану немного подогрейте, добавьте пищевой пекарский аммоний и тщательно перемешайте. Оставьте смесь на несколько минут, после чего введите яйца, сахар, смалец и остальные ингредиенты, кроме муки. Маргарин предварительно растопите в микроволновой печи и слегка остудите.
Постепенно подсыпайте муку и замешивайте мягкое тесто. Оно не должно липнуть к ладоням, но и делать его чрезмерно плотным не следует, иначе готовые орешки получатся твёрдыми.
Смажьте орешницу растительным маслом, хорошо разогрейте и выпекайте половинки до золотистого цвета. Для начинки подойдёт традиционная варёная сгущёнка или более оригинальный крем — например, нежный лимонный.
Приятного аппетита!