ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ЯЙЦОМ И ГРЕНКАМИ

Ингредиенты:

• 500 г любой печени (сегодня я использую куриную)
• 1 морковь
• 1 репчатая луковица
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 100 + 30 г сливочного масла
• Соль, перец и чеснок — по вкусу
• 150 мл воды
• 30 мл растительного масла

Приготовление:

Сначала необходимо подготовить все продукты. Печень очистить от плёнок и всего лишнего, после чего нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить и порезать достаточно крупными кубиками.

На сковороде разогреть растительное масло, выложить лук с морковью и слегка обжарить. Затем добавить подготовленную печень и готовить всё вместе примерно 7 минут, периодически перемешивая.

После этого влить 150 мл воды, добавить соль, перец, чеснок и другие специи по своему вкусу. Тушить на небольшом огне до тех пор, пока морковь не станет полностью мягкой, а жидкость практически не испарится.

Готовую печень вместе с овощами переложить в чашу блендера. Добавить сваренные вкрутую яйца, предварительно разрезав каждое на четыре части, а также 100 г мягкого сливочного масла.

Тщательно измельчить все ингредиенты блендером до однородной, нежной консистенции без комочков. При желании паштет можно взбивать немного дольше, чтобы он получился особенно воздушным и кремовым.

Переложить готовый печёночный паштет в контейнер или другую подходящую посуду, в которой он будет храниться.

Оставшиеся 30 г сливочного масла растопить и аккуратно залить им поверхность паштета. Такой масляный слой своеобразно «запечатает» закуску сверху и поможет дольше сохранить её свежесть.